Kreatif, Warga di Salatiga Buat Jajanan Es Krim dari Olahan Singkong

SALATIGA, iNews.id - Menikmati jajanan es krim yang terbuat dari olahan singkong dapat dijumpai di Kota Salatiga. Inovasi diharapkan turut meningkatkan pendapatan para petani singkong di wilayah setempat.

Ide kreatif es krim dari singkong pertama kali dikerjakan oleh Joko Mulyono, warga Kampung Singkong, Kelurahan Ledok, Kecamatan Argomulyo, Kota Salatiga.

Bahan baku utamanya antara lain tepung mocaf atau tepung singkong, gula pasir, susu bubuk, susu kental manis, dan pengembang makanan serta air.

Untuk membuat es krim singkong, semua bahan baku dicampur jadi satu hingga lembut dan mencair, kata Joko Mulyono, Senin (16/1/2023).

Setelah itu, dimasak hingga mendidih sambil diaduk agar makin lembut, sehingga tepung makin tercampur sempurna.

Selanjutnya, didinginkan selama 8 jam dalam freezer. Kemudian dicairkan lagi di mixer dan siap untuk dimasukkan dalam kemasan cup kecil.

Varian rasa es krim singkong sesuai permintaan pelanggan. Permintaan pasar paling banyak ada tiga varian, yakni coklat, vanila dan stroberi.

Satu cup es krim singkong dijual Rp5.000. Dalam sehari, Joko dapat membuat 150-180 cup es krim singkong. Sebagian besar, produk dijual di sejumlah kafe di sekitar Kota Salatiga.

Ada kelebihan singkong dibandingkan dengan tepung lain, yakni lebih rendah gluten. Sangat baik untuk orang yang alergi terhadap gluten, sehingga penderita sakit dan anak-anak berkebutuhan khusus bisa mengonsumsi mocaf.

Inovasi ini mampu menaikkan nilai ekonomi Joko dan para petani singkong di wilayah Salatiga.