Tepung Tapioka Sama Dengan Aci, Ketahui Manfaatnya

Apakah tepung tapioka sama dengan aci? Tepung tapioka adalah adalah tepung pati yang dibuat dari singkong yang digiling. Tepung tapioka juga mempunyai beberapa sebutan lain, seperti tepung aci atau tepung kanji.

Tepung tapioka atau tepung aci terbuat dari ubi kayu yang telah diproses hingga menjadi serbuk halus. Tepung ini memiliki tekstur yang halus dan lembut, sehingga mudah dicampur dengan bahan lain dan mudah diolah.

Proses Pembuatan Tepung Tapioka

Proses pembuatan tepung tapioka atau aci dibuat dari umbi singkong. Pertama, singkong dikupas kulitnya, kemudian dicuci hingga bersih. Selanjutnya, singkong diparut hingga halus. Hasil parutan kemudian digilas lagi, dicampur dengan air dan diperas, sehingga butir-butir patinya keluar dan terbawa air.

Proses selanjutnya yaitu penyaringan. Setelah disaring agar sisa-sisa ampas terpisah, air bercampur pati singkong tersebut kemudian didiamkan sehingga patinya mengendap. Endapan pati tersebut kemudian dijemur hingga kering dan menjadi tepung.

Tepung tapioka dapat dibuat secara manual dalam industri kecil skala rumah tangga, ataupun dengan proses-proses mekanis pada industri menengah dan besar.

Manfaat Tepung Tapioka

Tepung tapioka memiliki banyak sekali manfaat, di antaranya adalah sebagai berikut.

1. Tepung tapioka dapat diolah menjadi berbagai makanan

Tepung aci atau tapioka dapat diolah menjadi berbagai macam makanan. Contohnya seperti cireng, cilung, bakso cuanki, kue lapis, dan masih banyak lagi makanan yang bisa idbuat dari tepung aci atau tapioka.

2. Tepung tapioka merupakan sumber karbohidrat yang baik

Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh, sehingga mengonsumsi tepung tapioka dapat membantu meningkatkan energi dan menjaga kadar gula darah dalam batas normal. Tepung tapioka bisa digunakan untuk membuat makanan yang mengenyangkan.

3. Tepung tapioka memiliki indeks glikemik yang rendah

Indeks glikemik menunjukkan seberapa cepat suatu makanan dapat meningkatkan kadar gula darah setelah dikonsumsi. Tepung tapioka memiliki indeks glikemik rendah, sehingga dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan mencegah terjadinya penyakit diabetes.

4. Tepung tapioka dapat digunakan sebagai bahan pengental

Tepung tapioka dapat digunakan sebagai bahan pengental dalam berbagai makanan, seperti soto, sup, dan saus. Bahan ini dapat membantu meningkatkan tekstur dan rasa makanan, sehingga menjadi lebih lezat.

Itulah ulasan mengenai manfaat tepung aci atau tepung tapioka.