Referensi Kuliner Jogja, Sego Empal Bu Warno Eksis Sejak 1970
RADAR JOGJA Berlibur ke Jogjakarta sudah sepatutnya mencicipi aneka kuliner yang tersedia. Salah satu rujukan kuliner yang patut untuk dicoba selain gudeg adalah Warung Sego Empal Bu Warno.
Warung empal ini terbilang legendaris karena pemiliknya telah berjualan sejak tahun 1970. Masyarakat maupun wisatawan bisa mendatangi Warung Empal Bu Warno yang berlokasi di Jalan Brigjen Katamso, Mergangsan, Kota Jogja.
Pemilik Warung Sego Empal Bu Warno Widia menjelaskan sego empal merupakan masakan dari daging sapi yang dimasak dengan berbagai rempah. Menurutnya, pemilihan daging sapi menjadi hal penting. Dia menggunakan daging sapi pangkal betis dan paha saja.
Kedua bagian tersebut paling cocok diolah jadi empal karena tidak banyak mengandung lemak, jelasnya, Jumat (18/11).
Satu porsi Sego Empal Bu Warno disajikan bersama sambal korek atau sambal petis dan lalapan. Daging empal yang empuk dan gurih saat digigit menjadikan banyak pembeli datang lagi untuk sekedar menikmati satu porsi Sego Empal Bu Warno.
Sego empal sudah dari tahun 1970 sebelum saya lahir. Jadi, sebenarnya jualan simbah dari suami saya. Saya sudah generasi ke tiga, katanya.
Salah satu pembeli asal Jogjakarta Haris mengaku baru pertama kali mencicipi Sego Empal Bu Warno. Rasa gurih dan asin yang berpadu dengan pedasnya sambal korek menciptakan cita rasa yang pas di lidah. Baginya harga Rp. 22 ribu untuk satu porsi terbilang terjangkau apalagi dengan porsi yang cukup banyak.
Saya baru pertama kali ke sini. Tadi lewat tidak sengaja. Ingin coba dan ternyata rasanya pas di lidah. Untuk saya sendiri oke, kesannya.
Pembeli lainnya Narendra Raya mengaku pesan menu lidah sapi. Menurutnya, lidah sapi bertekstur empuk dan lembut.
Saya sebenarnya baru pertama kali coba di sini. Tadi saya pesan lidah sapi. Menurut saya lumayan enak, dagingnya empuk. Sambalnya lumayan pedas. Menurut saya enak, ujarnya.
Warung Sego Empal Bu Warno buka setiap hari dari jam 09.00 sampai 17.00 WIB. Satu porsi dibanderol denhan harga Rp 22 ribu. Selain sego empal, ada juga menu olahan daging sapi lainnya, sayur sop, sayur lodeh. (isa/dwi)
