Resep Cara Membuat Rendang Jengkol Padang yang Enak dan Mudah!
Jengkol adalah salah satu menu favorit masyarakat Indonesia. Kamu salah satunya? Jengkol memang enak diolah menjadi masakan apapun. Balado jengkol, semur, hingga menjadi campuran masakan. Nah, di bawah ini adalah resep cara membuat rendang jengkol padang yang enak dan mudah, dan yang lebih penting, tidak bau.
Resep membuat rendang jengkol padang tanpa bau
Membuat rendang jengkol ala padang tidak terlalu sulit, kok. Tapi, memasak jengkol perlu perhatian khusus agar baunya tidak menyengat. Ada tips untuk mengurangi bau jengkol ketika dimasak.
Anda bisa merendam jengkol dengan potongan daun jeruk atau kapur sirih semalaman. Esok harinya, tingga cuci saja jengkol yang hendak dimasak. Dijamin, bau jengkol yang awalnya menyengat akan segera hilang. Selain agar tidak bau, dua cara di atas juga membuat jengkol lebih empuk, loh.
Lalu apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat rendang jengkol padang? Yuk simak infonya di bawah ini!
Bahan membuat rendang jengkol padang
Jengkol
2 ruas Lengkuas, geprek
3 lembar Daun salam
4 lembar Daun jeruk
2 batang Sereh, geprek
1 sdm Garam
1 sdt Gula pasir
1 sdt Merica bubuk
1 sdt Ketumbar bubuk
800 ml Santan kelapa
4 sdm Minyak sayur
Bahan bumbu halus:
15 butir Bawang merah
5 siung Bawang putih
12 bh Cabai merah besar
10 bh Cabe rawit merah
2 ruas Kunyit
2 ruas Jahe
3 btr Kemiri
Langkah memasak rendang jengkol padang
Pertama, cuci jengkol hingga bersih. Kemudian belah tengahnya menjadi dua. Jika Anda ingin jengkol tidak bau, rendam dengan daun jeruk semalaman.
Selanjutnya, untuk menghilangkan bau dan membuat jengkol semakin empuk, rebus jengkol dengan air, daun salam, dan kopi bubuk. Angkat bila sudah empuk dan sedikit memarkan.
Haluskan bahan-bahan bumbu halus. Setelah itu tumis bumbu dan masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.
Masukkan bumbu-bumbu seperti garam, merica, dan ketumbar. Jika sudah, masukkan santan.
Tunggu hingga santan mendidih, lalu masukkan jengkol. Masak hingga santan berubah menjadi minya.
Tes rasa, koreksi jika ada rasa yang kurang.
Jika sudah matang, angkat dan sajikan!
Itu tadi resep cara membuat rendang jengkol padang. Mudah, bukan? Jangan lupa untuk dicoba ya!
