Cara Membuat Mie Ayam Enak, Lengkap dengan Resep dan Bahan Olahannya

JAKARTA, celebrities.id - Cara membuat mie ayam enak rupanya tidak begitu sulit. Mie ayam biasanya dibuat dari tiga elemen atau bahan yang terpisah.

Pertama topping ayam, lalu kuah kaldu, selanjutnya ada tekstur mie. Nah, untuk membuat semangkuk mie ayam, tekstur kekenyalan sangat penting.

Tidak hanya membuat sajian mie ayam terasa nikmat, keke juga dapat menggugah selera makan yang melihatnya.

Tentu, untuk membuat tekstur mie yang kenyal ada tips dan trik tertentu. Berikut ini cara membuat mie agar bertekstur kenyal dan tidak mudah putus, dilansir dari berbagai sumber, Minggu (7/8/2022):

Cara Membuat Mie Ayam Enak

Rahasia 1: Garam pada adonan mie

Selalu tambahkan garam ke dalam adonan mie buatan anda. Selain bermanfaat memperkaya rasa, garam juga akan membantu pembentukan gluten dalam tepung terigu bahan dasar pembuatan mie ayam, sehingga tekstur akan lebih kenyal dan tidak mudah putus.

Rahasia 2: Campurkan minyak goreng

Mencampurkan minyak goreng ke dalam adonan mie juga akan membantu mie jadi lebih elastis dan tak mudah putus. Jadi, tak ada salahnya menambahkan sedikit minyak goreng saat menguleni adonan mie.

Rahasia 3: Penyimpanan Adonan

Adonan mie segar biasanya hanya bertahan 6 sampai 8 jam di ruangan terbuka. Setelah lebih dari 8 jam, mie akan mulai mengering dan lembek saat direbus.

Agar hal ini tidak terjadi, simpanlah adonan mie di dalam wadah tertutup sehingga adonan mie tersebut tidak mudah mengering.

Selain mie yang menjadi elemen penting dalam semangkuk mie ayam, tetapi juga kuah dan bumbu topping. Cara membuatnya pun cenderung mudah dilakukan dan bahan-bahannya juha mudah dijumpai di pasar maupun supermarket terdekat.

Bahan bumbu topping ayam:

- 2 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang bombay
- 2 sdm ketumbar halus
- 3 butir kemiri
- Seruas kunyit
- Seruas jahe
- Gula merah secukupnya (dihaluskan bersama bumbu halus)
- 3 sdm tepung maizena
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- 1 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 3 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- 1,2 liter air

Cara membuat topping ayam:

1. Ambil daging ayam yang sudah direbus bersama kuah kaldu tadi, lalu potong kotak-kotak.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai. Masukkan potongan daging ayam, tambahkan kecap, garam dan air.
3. Tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan sehingga kuah menjadi kental. Masukkan potongan daun bawang. Koreksi rasa. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.

Bahan bumbu kuah kaldu:

- 1 liter air
- 2 sendok sayur minyak sayur
- 500 gr ayam bagian dada
- 2 siung bawang putih
- Garam dan ketumbar secukupnya

Cara membuat kuah kaldu:

1. Rebus daging ayam dengan air sampai mendidih.
2. Angkat ayam, sisihkan.
3. Tambahkan minyak sayur, garam, gula, ketumbar, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Masak sampai mendidih. Kaldu ayam siap digunakan.