Gulai Kambing Khas Padang, Dijamin Rasanya Nendang!
Gulai kambing tampaknya masih menjadi hidangan favorit masyarakat Indonesia dalam perayaan Idul Adha.
Pada Hari Raya Idul Adha 1443 hijriah atau 2022 Masehi, resep gulai kambing bahkan menjadi pencarian terpopuler di Google, Minggu (10/7/2022) siang.
Tetapi jika Anda ingin suasana baru untuk membuat gulai kambing, Anda juga bisa mencoba resep gulai kambing khas Padang.
Gulai kambing khas padang merupakan olahan daging kambing dengan kuah santan dan berbagai rempah sebagai bumbunya.
Rempah untuk membuat bumbu gulai kambing ini cukup sederhana dan mudah didapatkan, seperti, jintan, ketumbar, jahe, dan kunyit.
Hidangan yang dibuat dengan cara mencampur daging kambing yang telah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu dan rempah yang kemudian dicampur dengan santan dan diberikan bumbu masakan lezat hingga meresap pada daging.
Rupanya hal tersebut menjadi salah satu metode masakan yang mampu menghasilkan rasa lezat pada hidangan gulai kambing.
Bahan:
Cara memasak:
- Parut 1 butir kelapa untuk diambil santanya. Setelah itu, parut 1 butir kelapa dan sangrai hingga menguning.
- Siapkan panci dan air secukupnya. Panaskan air dan tunggu hingga mendidih. Rebus daging kambing hingga setengah matang. Potong sesuai selera.
- Sangrai ketumbar dan jintan sebentar. Campurkan dengan bahan alami kecuali serai. Tumis dengan sedikit minyak kelapa, masukkan serai. Sebelumnya, pukul-pukul serai agar aromanya lebih keluar.
- Tuang santan cair dan masukkan air rebusan daging kambing dan dagingnya. Masak sampai kuahnya tinggal sedikit, masukkan kelapa sangrai tumbuk halus, santan kental dan air tomat.
- Rebus sampai kuah mengental, matikan api kompor dan angkat.
- Sajikan gulai kambing Padang dengan nasi putih hangat.
Sajikan lezatnya hidangan spesial gulai kambing khas Padang bersama dengan keluarga sambil bersilaturahmi di Hari Raya Idul Adha.
BINT#3
