Resep Nasi Uduk Semur Jengkol Khas Betawi ala Chef Fajar Alam Setiabudi, Pas untuk Sarapan Pagi!

JAKARTA, celebrities.id - Nasi uduk khas Betawi biasanya disajikan dengan menu semur jengkol. Tak heran jika menu satu ini paling banyak digemari untuk sarapan pagi.

Perpaduan gurih dan semur jengkol yang legit dijamin bikin ketagihan.

Untuk membuat sajian satu ini, ternyata sangat mudah. Melansir akun Instagram Chef Fajar Alam Setiabudi, Kamis (7/7/2022), berikut resep nasi uduk semur jengkol khas Betawi.

Nasi uduk:

Semur Jengkol:

Bumbu Semur:

Cara Memasak:

1. Masukkan beras ke dalam rice cooker lalu tambahkan dengan bawang merah, bawang putih, daun salam, sereh, daun jeruk, kayu manis, pala, cengkeh, bubuk kaldu ayam, santan dan air. Masak beras sampai matang sempurna.

2. Selanjutnya masak jengkol dengan masukkan ke dalam panci berisi air. Tambahkan daun salam serta daun jeruk. Rebus jengkol sampai empuk, tiriskan kemudian gepuk dengan cobek sampai menjadi pipih.

3. Bikin bumbu semur: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar dan jinten.

4. Setelah itu tumis bumbu dalam minyak panas serta tambahkan kapulaga, cengkeh, pala dan kayu manis. Masak bumbu sampai harum.

5. Kemudian tambahkan gula merah, kecap manis, dan garam kedalam tumisan bumbu. Lalu masukkan jengkol masak hingga bumbu meresap.

6. Sajikan nasi uduk bersama semur jengkol dalam keadaan hangat. Jika ingin lebih pedas dapat ditambahkan sambal sesuai selera.