Berbuah Setahun Sekali, Sukun Digadang-gadang Jadi Makanan Masa depan! Apa Alasannya?
Bulan Juni hingga Juli adalah musim panen buahsukundi Sulawesi Selatan khususnyadiwilayah Kabupaten Sidenreng Rappang.Disejumlah pasar tradisional saat ini mudahsekalimendapatkan buah yang bernama ilmiah Artocarpus Altilis ini.
JikadiJawa dan Aceh buah ini disebutsukun, beda lagi sebutannya untuk masyarakat Bugis dan makassar, mereka menyebut buah ini dengan sebutan Baka. Sementara orang Eropa menyebutnya sebagia buah roti.
Disebut buah roti karena buah tanpa biji ini memang memiliki bagian daging buah yang bertepung jika dimasak akan menyerupai roti. DiKabupaten Sidrap buah ini memang menjadi salah satu buah favorit. Biasanya digunakan untuk kolak dan jugadigoreng. Sedangkan yang masih muda dijadikan sayur.
Kalau saya sih lebih sukadigoreng, biasanya beli tiga sampai lima biji. Karena kalau beli terlalu banyaksukunini gampang busuk kalau tidak diolah secepatnya, terang Niar salah satu warga Pangkajene, Sidrap.
Meski buahSukuninijadimakananpokokdibeberapa wilayah, seperti masyarakat Samoa,T onga, Fiji, dan Micronesia,sukunbelum menjadi penggantimakananpokok seperti kentang atau beras. Padahal kandungan gizi, buahsukunsebenarnya tidak kalah dengan bahan pokok lainnya.
Karbohidrat yang terkandung dalam 100 gram tepungsukun setara dengan 100 gram beras. Kandungan buahSukunmeliputi 71% air, 27 % karbohidrat, dan 1% protein.Oleh sebab itu, sukun digadang-gadang menjadi makanan pokok masa depan.
DiPasar Rakyat Pangkajene, Sidrap, buahsukunini dijual mulai dari Rp5 ribu hingga Rp15 ribu per buahnya. Tergantung besar kecilnya buahsukunyang dipilih.
Bikin cerita serumu dan dapatkan berbagai reward menarik! Lets join IDZ Creators dengan klik di sini
