Cara Membuat Chocolate Eclair ala Prancis yang Enak dan Lumer, Cocok untuk Ide Jualan
JAKARTA, iNews.id - Chocolate Eclair merupakan salah satu pastry yang digemari banyak orang. Camilan yang mirip dengan kue sus ini dikenal berasal dari Prancis.
Eclair adalah salah satu varian kue sus atau choux pastry yang dibentuk memanjang dan isian aneka vla. Kemudian, dicelup ke dalam cokelat masak. Adonan dasar eclair sama dengan adonan sus pada umumnya hanya saja bentuknya yang memanjang menjadi ciri khas tersendiri yang membedakannya dari kue sus pada umumnya.
Hidangan ini bisa menjadi camilan alternatif untuk di rumah. Bahkan, eclair bisa menjadi ide untuk jualan. Dijamin akan banyak yang menyukai.
Mari kita buat camilan manis yang berisi saus cokelat yang lumer ini. Eclair ini adalah choux pastry dari Prancis yang jadi favorit kalau lagi jalan-jalan di sana. Karena belum ada kesempatan lagi ke Prancis, kita bikin dulu aja yaaa di rumah, tulis Chef Martin Praja di Instagram-nya.
Kali ini, jika penasaran ingin membuat chocolate eclair ala Prancis, Anda bisa berkreasi dengan berbagai jenis isian. Cokelatnya yang lumer akan membuat Anda ketagihan.
Berikut ulasan resep dan cara membuat chocolate eclair yang enak, dirangkum melalui Instagram @ martinpraja , Selasa (21/6/2022).
Bahan:
160 gr tepung terigu
4 butir telur utuh
200 ml susu cair
160 gr mentega
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
vanilla essence
Chocolate Sauce:
10 gr maizena
10 gr terigu
2 kuning telur
80 gr gula pasir
200 ml susu cair
100 gr cokelat batang
Cara Membuat:
1. Panaskan susu, mentega, gula garam dan vanilla pada pan. Tambahkan terigu, aduk rata. Diamkan hingga dingin.
2. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan ke pipping bag.
3. Cetak di atas kertas roti dan baking tray, oven selama 25 menit 180 derajat. Sisihkan.
4. Panaskan susu dan cokelat.
5. Aduk di mangkok, kuning telur, gula pasir, terigu, maizena dan kuning telur.
6. Pancing susu yang panas kuku ke dalam bahan kuning telur.
7. Masukkan kembali ke susu yang di dalam sauce pan. Lalu aduk hingga mengental. Dinginkan dalam piping bag.
8. Masukkan saus cokelat ke dalam eclair. Sajikan eclair dengan taburan gula halus.
