Dibuat dari Leher dan Kepala Ayam, Keripik Seribuan Ini Selalu Diburu Orang Bali
Bali enggak hanya terkenal pariwisata nya namun juga wisata kuliner dan aneka camilannya.Salah satunya camilan yang sudah terkenal di Pulau Dewata adalah keripik biru. Disebut keripik biru sebab warna bungkus tertera nama dan logo berwarna biru.
Keripik ini dibuat dari kepala dan leher ayam. Camilan ini sudah terkenal hingga pelosok Pulau Bali loh.Tempat produksi keripik ayam ini berlokasi di kawasan Desa Kesiman, Denpasar Timur.Pencetusnya adalah Ni Luh Sri Wahyuningsih.
Berawal dari ingin membantu perekonomian keluarga, ia memutar otak agar dapur tetap ngebul yakni mencoba berjualan olahan bahan baku leher dan kepala ayam.Untuk bahan baku ia mendapatkan dari saudaranya yang juga berdagang ayam potong.
Awalnya itu saudara yang dagang potong ayam. Tetelannya seperti kepala dan leher dibuang. Dari sana saya berpikir untuk mengolahnya kembali dan terciptalah keripik ayam ini, ujar Ni Luh Sri Wahyuningsih kepada Tim IDZ Creators.
Ia mengisahkan mulai memproduksi keripik ayam sejak 1997. Kala itu Sri sapaan akrabnya tidak hanya memproduksi dan meracik bumbu namun juga memasarkan ke warung-warung.
Sempat banyak penolakan, tetapi ia yakin bahwa keripik nya bisa dipasarkan dan diterima semua kalangan.
Kalau dulu sampai depan warung aja sudah ada yang nolak padahal belum juga ngomong mau nitip barang. Ya Astungkara di tahun berikutnya sudah mulai banyak yang mengenal keripik ayam buatan saya, imbuhnya.
Pada tahun 2005 keripik yang dibanderol seribu rupiah per bungkus ini mulai masuk ranah penjualan skala besar atau grosiran.Saat ini ia memiliki tenaga kerja berjumlah 28 orang yang didominasi oleh ibu-ibu yang memang membutuhkan pekerjaan.
Bahkan, Sri punya tenaga sales yang siap memasarkan ke luar Kota Denpasar seperti Negara, Singaraja, Karangasem, Gianyar, Bangli, Tabanan, dan Klungkung.
Enggak jarang juga ada pesanan keripik ayam dari orang Bali yang menetap di luar negeri seperti Jepang, Amerika, dan Australia. Kadang juga saat akan balik ke luar negeri mereka membawa Keripik Biru ini untuk oleh-oleh.
Bikin cerita serumu dan dapatkan berbagai reward menarik! Lets join IDZ Creators dengan klik di sini .
