Cara Membuat Nasi Pecel Khas Madiun yang Enak, Gampang Banget!

Sebagai orang Indonesia, pasti kita sudah tak asing lagi dengan menu makanan nasi pecel atau pecal.

Pada dasarnya, nasi pecel adalah sajian aneka jenis sayuran yang dihidangkan dengan bumbu kacang di atasnya.

Nasi pecel berasal dari Pulau Jawa dan populer di beberapa wilayah, seperti DI Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur.

Namun, ada satu jenis nasi pecel yang paling terkenal di Indonesia yaitu nasi pecel Madiun . Cara Membuat Nasi Pecel Nasi pecel(Instagram/@dapur_dyna)

Secara etimologi, pecel berasal dari bahasa Jawa yang artinya 'tumbuk' atau 'dihancurkan dengan cara ditumbuk'.

Maksudnya, pecel menggunakan saus kacang yang telah ditumbuk dan dihaluskan terlebih dahulu.

Cara membuat nasi pecel sebenarnya tergolong mudah. Bahan-bahan yang diperlukan juga gampang ditemukan.

Indozone telah merangkum cara membuat nasi pecel khas Madiun yang kental, lengkap dengan resepnya berikut ini. Bahan-bahan:

6 lonjor kacang panjang, potong-potong

3 ikat kecil kangkung, siangi daunnya

3 genggam tauge panjang, buang akarnya

2 genggam kol, iris

1 buah labu siam ukuran besar, potong kecil

Baca Juga :
Festival Pecel Pincuk Madiun, Sukses Pikat Pengunjung

jagung muda, pipil

mentimun secukupnya Bumbu kacang:

450 gram kacang tanah, sangrai

370 gram gula jawa

200 gram cabai merah

80 gram bawang putih

50 gram kencur

50 gram kemiri, sangrai

20 gram asam jawa

12 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 sdm garam Pelengkap:

nasi

tempe goreng, potong kecil-kecil

peyek kacang, beli yang sudah jadi saja Cara membuat:

Rebus sayur-sayuran secara bertahap dimulai dari labu siam (7 menit), kacang panjang (5 menit), kangkung (4 menit), jagung (4 menit), dan tauge (1 menit).

Setelah matang, angkat sayuran dan siram dengan air dingin. Tiriskan, lalu sisihkan di wadah.

Ambil kacang tanah yang sudah disangrai, hancurkan bersama kemiri sampai teksturnya tidak terlalu halus.

Goreng sebentar cabai, bawang putih, kencur, dan asam. Kemudian masukkan ke dalam gilingan kacang.

Tambahkan gula merah, daun jeruk, dan garam ke dalam gilingan kacang, lalu haluskan sekali lagi sampai semua bahan tercampur rata.

Ambil bumbu pecel dan campurkan dengan air sesuai selera, aduk sampai kental.

Baca Juga :
Festival Pecel Pincuk Madiun Diminati Pengunjung, Sukses Besar

Tata sayuran yang sudah direbus ke dalam piring, siram dengan kuah saus kacang. Sajikan nasi pecel dengantempe goreng dan peyek kacang.

Itulah cara membuat nasi pecel khas Madiun yang enak dan kental dengan resep yang mudah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Artikel Menarik Lainnya