Loading...
Loading…
5 Varian Resep Rica Rica Ayam Khas Manado Bumbu Pedas Manis

5 Varian Resep Rica Rica Ayam Khas Manado Bumbu Pedas Manis

Travel | indozone.id | Jumat, 22 April 2022 - 18:09

Salah satu olahan ayam favorit orang Indonesia adalah ayam rica-rica yang berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara.

Ayam rica-rica pada umumnya memiliki cita rasa yang pedas, karena menggunakan cabai dan rempah-rempah.

Namun, bagi yang tidak suka pedas, resep rica-rica ayam bisa diolah dengan variasi tambahan bumbu. Resep Rica Rica Ayam

Bagi kamu yang mencari resep rica rica ayam, Indozone punya beberapa varian resep ayam rica-rica yang rasanya enak.

Cara membuat ayam rica-rica juga cukup mudah, serta bahan-bahannya gampang ditemukan. 1. Ayam Rica Rica Sederhana Ilustrasi rica-rica ayam (Instagram/@dreamscoppee)

Kalau kamu baru pertama kali memasak ayam rica-rica, kamu bisa mencoba resep ayam rica rica yang sederhana di bawah ini:

Bahan utama: 500 gram ayam 1 buah jeruk nipis 1/2 sdt garam Lada bubuk secukupnya

Bumbu halus: 40 gram cabai keriting 20 gram cabai rawit 7 buah bawang merah 6 buah bawang putih 1 ruas kunyit 1 ruas jahe

Bumbu cemplung: 5 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 2 batang serai 2 batang daun bawang 2 sdm gula 1/2 sdt kaldu ayam bubuk 1/2 sdt garam Kemangi segenggam Laos/lengkuas secukupnya

Baca Juga :
Menu Buka Puasa Mewah ala Mommy Vanty, Ada Ayam Rica-Rica Manado dan Kue Bagea

Cara membuat: Cuci ayam sampai bersih, kemudian lumuri jeruk nipis, garam, dan lada. Tutup dan biarkan selama 1-2 jam di dalam kulkas. Keluarkan ayam lalu goreng dengan minyak sedikit, sampai setengah matang. Ulek atau blender semua bumbu halus. Kemudian tumis bumbu halus dan masukkan semua bumbu cemplung hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan gula, garam, dan air, masak sampai bumbu meresap dan menyatu dengan ayam. Tambahkan bawang dan daun kemangi, aduk sampai daun kemangi layu dan meresap. Angkat dan sajikan. 2. Ayam Rica Rica Manado Ilustrasi ayam rica rica Manado (Instagram/@deasykitchen_sb)

Resep Ayam Rica Rica Manado menghasilkan cita rasa yang cenderung pedas karena menggunakan campuran cabai merah dan cabai rawit.

Ditambah lagi dengan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan lengkuas untuk memperkaya aromanya.

Bahan-bahan: 1 ekor ayam (potong 8 atau 10) 200 ml air 5 sdm minyak 2 batang serai 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk Garam, gula, dan kaldu secukupnya

Baca Juga :
Mencicipi Ayam Woku Belanga Asli Manado, Enak Pakai Rempah Khas

Bumbu halus: 25 cabe rawit 5 cabe merah besar 8 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm lengkuas 3 butir kemiri 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe

Cara membuat: Tumis semua bumbu halus, tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk, masak hingga matang. Tuangkan air, gula, dan garam secukupnya. Masak sampai mendidih. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan, lalu masak dengan api kecil. Aduk sesekali agar tidak gosong. Setelah air menyusut, masukkan kemangi, kemudian aduk rata. Koreksi rasa dan sajikan. 3. Ayam Rica Rica Jawa Ilustrasi ayam rica rica Jawa (Instagram/@lina_dharmaputra)

Selain menggunakan bumbu khas Manado, ayam rica-rica dapat diolah menggunakan bumbu masakan Jawa.

Resep rica rica ayam Jawa, rasanya tidak terlalu kuat dan pedas, sehingga aman untuk lambung, terutama bagi yang tidak tahan pedas.

Bahan-bahan: 1 ekor ayam (potong kecil) 4 cm lengkuas 3 daun salam 1 batang serai ukuran sedang, digeprek 1 sdm saus tiram Garam, gula, kaldu bubuk, kecap secukupnya

Bumbu halus: 10 cabai keriting 7 bawang merah 5 bawang putih 4 kemiri 1 sdt ketumbar

Cara membuat: Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk-aduk hingga merata. Masukkan kecap, saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk lagi sampai meresap. Masukkan ayam, tambahkan air, kemudian masak dengan api kecil sampai air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa, tambahkan kecap sesuai selera, angkat dan sajikan. 4. Rica Rica Ayam Pedas Manis Ilustrasi ayam rica-rica pedas manis (Instagram/@sessykitchen)

Kalau ayam rica-rica yang biasa terlalu pedas, kamu bisa mencoba resep ayam rica rica pedas manis yang pedasnya tidak berlebihan.

Untuk mengurangi rasa pedas, gunakan kecap dan gula merah sebagai bahan tambahan bumbu.

Bahan-bahan: 700 gram daging ayam (potong 8 bagian dan buang kulitnya) 800 ml air 5 lembar daun jeruk 3 batang serai 3 cm lengkuas 3 cm jahe 2 sdm gula merah 2 sdm kecap pedas manis 2 sdm minyak 1 sdt kaldu ayam 1 sdt perasan jeruk nipis

Bumbu halus: 15 buah cabai rawit merah 5 buah cabai merah besar 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 buah tomat

Baca Juga :
Resep Olahan Ayam untuk Lebaran

Cara membuat: Goreng ayam sampai setengah matang, kemudian angkat dan tiriskan. Panaskan minyak dan tumis semua bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam, serai, lengkuas, daun jeruk, gula merah, jahe, perasan jeruk nipis, kaldu ayam, dan kecap. Tuangkan air, lalu masak sampai air menyerap dan ayam matang. Angkat dan sajikan. 5. Rica Rica Ayam Kemangi Ilustrasi ayam rica-rica kemangi (Instagram/@dapur.lanang)

Agar bumbu rica-rica makin nikmat dan aromanya makin menggugah selera, tambahkan saja daun kemangi.

Cara memasaknya pun cukup mudah, sehingga tidak membutuhkan waktu yang lama. Simak resep ayam rica rica kemangi berikut ini:

Bahan-bahan: 1/2 ekor ayam potong 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 3 batang serai, digeprek 1 butir tomat, diiris 1 cm lengkuas, digeprek 1 cm jahe, digeprek

Bumbu halus:

Cara membuat: Cuci ayam sampai bersih kemudian beri perasan jeruk nipis, biarkan 10 menit lalu goreng setengah matang. Tumis semua bumbu halus sampai harum, lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam. dan daun jeruk. Tuangkan ayam ke bumbu, kemudian beri air secukupnya, aduk merata. Setelah air menyusut dan ayam empuk, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar, lalu matikan kompor dan sajikan.

Nah, itulah resep rica-rica ayam khas Manado dengan variasi masakan Jawa, tambahan kemangi, dan rasa pedas manis yang sederhana. Selamat mencoba! Artikel Menarik Lainnya:

Original Source

Topik Menarik

{