Cara Membuat Ikan Bakar Tanpa Santan, Lezat Pakai Bumbu Rahasia Restoran

JAKARTA, iNews.id - Ikan bakar tanpa santan merupakan salah satu hidangan seafood yang disukai banyak orang. Apalagi ikan bakar yang dibuat diolah menggunakan bumbu ala restoran Padang.

Rasanya lezat, dan bumbunya meresap hingga ke tulang. Untuk membuat ikan bakar tanpa santan ini Anda bisa menggunakan berbagai jenis ikan laut atau ikan air tawar.

Ikan bakar khas Padang bisa Anda olah dengan dengan bumbu dapur seperti cabai, bawang, kemiri, sereh, daun jeruk, kemiri, dan lainnya.

"Bumbu ini rasanya enak banget dan light, rasanya lebih ringan karena mengunakan minyak sebagai pengganti santan.
Tapi jika ingin rasanya lebih medok lagi bisa ditambahkan satu santan instan atau sekitar 50 ml santan segar. (semua tergantung selera ya). Untuk rasa manis bisa ditambahkan kecap sesuai selera," tulis Instagram@dhiny_gallery.

Kali ini, jika tertarik mencicipi ikan bakar tanpa santan, Anda bisa berkreasi di rumah. Ingin tahu resep lengkap dan cara membuatnya? Berikut ulasannya seperti dirangkum melalui Instagram @dhiny_gallery, Rabu (6/10/2021).

Bahan:

Ikan (apa saja)
3 jeruk nipis
Garam
100 ml kecap manis
500 ml minyak goreng
1 batang sereh
4 lembar daun jeruk
1/2 sdt merica bubuk
Kaldu bubuk (sesuai selera)

Bahan dihaluskan:

2 ons cabai merah keriting
2 ons cabai rawit
1 ons bawang merah
1/2 ons bawang putih
1/2 ons kemiri
3 ruas lengkuas muda
2 ruas jahe
1 ruas kunyit

Cara memasak:

1. Panaskan 500 ml minyak, masukkan bumbu halus (gunakan api kecil).
2. Tambahkan kecap, merica bubuk, penyedap/kaldu bubuk, sereh dan daun jeruk.
3. Tumis bumbu hingga mengental dan wangi.
4. Tambahkan 1 buah perasan jeruk nipis. Korekasi rasa. Cuci bersih ikan lalu beri perasan jeruk nipis (bisa pakai 2 buah jeruk) lalu beri garam.
5. Panggang ikan tanpa bumbu hingga separuh matang. Baru olesi bumbu, panggang lagi hingga matang.