Cara Membuat Rendang Minang untuk Lebaran, Empuk dan Bumbu Meresap

inewsid | Travel | Published at 05/05/2021 10:23
Cara Membuat Rendang Minang untuk Lebaran, Empuk dan Bumbu Meresap

JAKARTA, iNews.id - Rendang merupakan salah satu masakan khas Minangkabau yang terkenal hingga mancanegara. Masakan yang terbuat dari bahan utama daging sapi ini kerap dijadikan hidangan spesial Lebaran.

Biasanya, rendang dimasak dengan berbagai macam bumbu dan rempah khas. Kemudian campurkan santan kental agar semakin lezat. Untuk membuat rendang daging sapi, Anda harus memilih daging sapi yang berkualitas agar rasanya lezat dan bumbu dapat menyerap sempurna.

Kali ini, jika tertarik membuat rendang daging sapi, Anda dapat berkreasi memasak rendang untuk Lebaran atau Hari Raya Idul Fitri. Rendang Minang ini paling enak disantap dengan ketupat sayur dan emping. Ingin tahu resep lengkap dan cara membuat rendang Minang? Berikut ulasannya dirangkum melalui Instagram @ andinskitchen , Rabu (5/5/2021).

Catatan:

1. Perlu diperhatikan, jangan gunakan daging supermarket karena bumbu akan sulit meresap. Gunakan daging lokal beli di pasar.2. Lama memasak 6 jam.3. Bisa pakai santan segar atau instan sama-sama berminyak hasilnya.4. Jangan kasih garam banyak-banyak di awal karena semakin menyusut, asin akan semakin terasa.5. Bisa masuk freezer, kalau mau dimakan bisa panaskan sebentar dengan tambahkan air sedikit.

Bahan:

2 kg daging sapi (potong sesuai selera)2 liter santan segar dari 4 butir kelapa kalau pakai instan gunakan 1 liter santan instan2 liter air untuk tambahan bila bumbu sudah susut (bisa ditambah jumlahnya kalau kurang)Secukupnya garamSecukupnya kaldu bubuk

Bumbu halus:

15 siung bawang merah10 siung bawang putih6 ruas lengkuas (iris)6 ruas jahe kupas (iris)6 butir kemiri5 buah cabai rawit merah6 buah cabai merah besar20 buah cabai merah keriting1 sdt lada bubuk1/4 sdt pala bubuk2 sdt ketumbar bubuk1 sdt kunyit bubuk1 sdt jinten bubuk1/2 adt kayu manis bubuk2 sdt adas (haluskan)

Bumbu daun:

2 lembar daun kunyit3 batang serai (geprek)6 lembar daun jeruk4 lebar daun salam6 butir cengkeh6 butir bunga lawang / pekak

Cara Membuat:

1. Pada wok, masukkan semua bahan kecuali daging, kaldu bubuk, garam, dan air. Didihkan dengan api kecil, jangan pedulikan santan pecah karena kita akan memasak hingga air susut.2. Masukkan daging, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga air mengental lalu tambahkan 1 liter air.3. Masak kembali hingga air menyusut lalu tambahkan 1 liter air lagi. Masak kembali hingga air menyusut habis mengeluarkan minyak, daging empuk, dan bumbu meresap, (sekitar 6 jam memasak, selama memasak bila air perlu ditambah lagi silakan lalu susutkan kembali) koreksi rasanya. Sajikan.

Artikel Asli