Resep Docang Cirebon, Makanan yang Konon Dibuat untuk Meracuni Wali Songo

JAKARTA, celebrities.id - Docang Cirebon adalah makanan khas masyarakat Cirebon yang terdiri dari daun singkong, daun kucai, toge, kerupuk, dan potongan lontong. Bahan-bahan tersebut kemudian disiram dengan kuah dage atau oncom.

Dalam bahasa Cirebon, kata docang berasal dari dua kata yaitu do dari kata bodo baceman dage atau oncom dan cang dari kacang hijau yang sudah berubah menjadi tauge.

Mengulik sejarah Docang, makanan ini diperkirakan telah ada sejak zaman Wali Songo menyebarkan agama Islam di kawasan Cirebon dan sekitarnya.

Konon katanya, Docang dibuat oleh seorang pangeran bernama Rengganis, yang tak menyukai keberadaan para Wali. Dia sengaja membuat makanan ini untuk meracuni para wali.

Saat disajikan, para Wali sangat lahap menyantap makanan itu ketika berkumpul di Masjid Sang Cipta Rasa. Tak diduga, sebuah keajaiban muncul. Bukannya keracunan, para Wali justru ketagihan dengan masakan Pangeran Rengganis.

Sejak saat itulah, Docang dikenal oleh masyarakat sebagai kuliner khas Cirebon yang penuh misteri.

Docang biasa disantap pada pagi hari untuk sarapan. Harganya sangat terjangkau, sehingga dapat dinikmati oleh semua kalangan. Kebanyakkan para penjual docang ini, adalah generasi penerus dari orang tua mereka.

Tak perlu jauh-jauh ke Cirebon, kamu juga bisa lho mencoba membuat docang rumahan dengan resep dari akun YouTube Novi Nouf, berikut ini:

Resep Docang Cirebon

Kuah Docang

-800 ml air

Bumbu Halus:

- 2 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 st ketumbar sangrai
- 1/2 iris terasi m
- 100qr atau 1/2 papan Oncom dage, hancurkan

Bumbu Cemplung:

- Sereh
- Daun Salam
- Lengkuas
- Jahe

Bahan Pelengkap:

- Lontong secukupnya
- Tauge rebus
- Daun Singkong rebus
- Kelapa parut
- Kerupuk Docang

Cara Membuat Docang:

- Uleg bumbu halus hingga memiliki tekstur halus, lalu tumis hingga harum kemudian masukkan bumbu cemplung dan aduk-aduk agar tercampur.
- Setelah daun salam agak layu, masukkan oncom dan aduk-aduk lagi sampai merata.
- Masukkan air secukupnya yang telah dicampur dengan bekas ulekan bumbu halus.
- Rebus air lalu masukkan bumbu ke dalamnya lalu tambahkan kaldu sapi instan atau kaldu sapi asli dan aduk-aduk rata, rebus sampai mendidih.
- Koreksi rasa, jika kurang asin bisa ditambahkan garam sedikit.

Cara Penyajian Docang:

- Susun bahan pelengkap pada piring, kemudian tambahkan juga kerupuk khas, docang dan siram menggunakan kuah docang yang telah dibuat selanjutnya.
- Jika kamu pecinta pedas, bisa ditambahkan sambal sebanyak-banyaknya. Bagaimana, sangat mudah bukan?