Resep Sambal Rampai, Kuliner Khas Kota Lampung

JAKARTA, celebrities.id - Ada yang tahu atau pernah mencoba sambal rampai? Ya, sebagian orang mungkin masih asing dengan jenis sambal yang satu ini.

Sambal Rampai menggunakan buah rampai, yang digunakan dalam pembuatan sambal menggantikan buah tomat. Tanaman rampai dapat ditanam di dataran rendah sampai dataran tinggi, dengan tinggi tanaman mencapai 30-45 cm.

Bentuk buah rampai ini hampir mirip dengan buah kersen, yaitu bulat kecil dengan warna kuning kemerahan tetap ada juga yang berwarna hijau. Daging buahnya tipis, dan bijinya lebih banyak dengan cita rasa cenderung asam. Tomat rampai atau sering disebut tomat plum sering digunakan untuk konsumsi lalap dan membuat sambal.

Masyarakat Lampung, banyak yang menggunakan buah ini untuk dibuat sambal atau bisa dimakan langsung. Kamu juga bisa lho, membuat sambal Rampai khas kota Badar Lampung. Berikut adalah resepnya.

Resep Sambal Rampai

Bahan

20 buah Rampai
20 cabe merah
30 cabe rawit
1 buah terasi
1 sdt garam
1/2 sdt Penyedap rasa
1/4 gula merah

Semua bahan di atas bisa disesuaikan dengan selera kamu masing-masing.

Cara Membuat

1.Cuci bersih buah rampai, cabe merah, cabe rawit.
Uleg semua bahan, hingga halus dan koreksi rasa.
2. Setelah cukup halus dan rasanya pas, sambal Rampa siap untuk dihidangkan sebagai pendamping makanan seperti ayam atau bebek goreng, dengan nasi putih.
3. Resep sambal ini sangat mudah untuk dibuat, layaknya membuat sambal pada umumnya hanya saja menggunakan buah Rampai dalam pencampurannya.