Resep Nasi Mandhi Ayam Khas Timur Tengah, Cocok untuk Acara Keluarga

NASI Mandhi merupakan makanan khas Timur Tengah yang biasa disajikan dengan daging kambing atau ayam. Menu satu ini pun saat ini cukup laris dan banyak yang menyajikannya untuk acara keluarga.

Selain jenis nasinya, hal yang unik dari hidangan Nasi Mandhi ini adalah jenis rempah-rempah yang digunakan sebagai bumbu. Ada berbagai rempah yang membuat aroma dan rasa dari Nasi Mandhi ini begitu kuat.

Salah satunya adalah penggunaaan minyak zafaron yang aromanya sangat khas dalam hidangan Nasi Mandhi. Minyak zafaron ini tidak hanya memberikan aroma khusus, tetapi juga menambah warna kuning yang menggugah selera. Selain itu, kunyit juga digunakan di dalam hidangan ini sebagai pewarna alami.

Mengutip akun Instagram @dapur_susmi, Sabtu (4/11/2023), berikut resep nasi mandhi.

Bahan:

500 gr beras basmati

500 gr ayam, potong2

Kismis secukupnya

Bawang goreng Secukupnya

Acar secukupnya

Bumbu ungkep ayam+bumbu nasi

1 buah bawang bombay, potong-potong

3 buah bawang putih, cincang

3 sdm margarin

3 sdm bumbu nasi mandhi

1 sdm kunyit bubuk (bisa skip kalau tidak suka warna kuning)

5 buah kapulaga hijau

2 jari kayu manis

2 lembar bay leaves (daun salam india)

2 buah pekak (bunga lawang)

Garam dan penyedap secukupnya

Air secukupnya

Cara membuat:

Cuci beras, lalu rendam -+ 30 menit

Tumis bawang putih dan bombay hingga harum

Masukkan ayam, bumbu nasi mandhi, kunyit, kapulaga, kayu manis, pekak, bay leaves, air

Tambah garam dan penyedap. Didihkan

Koreksi rasa. Tunggu hingga ayam empuk

Setelah ayam empuk, tiriskan. Lalu goreng.

Masukkan beras di magicom. Tambahkan air rebusan ayam. Koreksi Rasa

Masak seperti biasa, jika nasi mulai matang masukkan kismis. Biar lebih glossy kasih margarin

Jika sudah matang, siap disajikan dengan pelengkap lainnya.