9 Langkah Titi Kamal bikin cumi cabai garam ala resto, sehat tanpa MSG
Brilio.net - Cumi cabai garam sering ditemui di menu restoran, terutama restoran China. Rasanya yang gurih dan pedas memang lezat ketika disantap dengan nasi hangat. Dimakan tanpa nasi pun rasanya tetap terasa lezat.
Meski begitu, kamu bisa membuat sendiri cumi cabai garam dengan rasa bak restoran di rumah. Kamu bisa tiru resep dan cara Titi Kamal dalam membuat cumi cabai garam yang tetap nikmat meski tanpa MSG.
Melalui channel YouTube pribadinya, Titi Kamal menunjukkan keahliannya membuat cumi cabai garam ala resto hanya hanya dengan bumbu garam dan lada. Sedangkan untuk pengganti MSG, istri Christian Sugiono ini menggunakan kaldu vegan. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan.
Bumbu marinasi:
- 300 gr cumi
- 1 sdm saus tiram
- 1 butir telur
- 1 sdm maizena
- Merica
- 1/2 sdt garam
Bumbu kering:
- 3 sdm maizena
- 3 sdm terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
Bumbu tumis:
- Minyak
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai, iris-iris
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- Lada
- Garam
- Kaldu vegan non MSG
Meskipun begitu, hasil masakannya tetap lezat dengan cumi yang nggak alot. Penasaran bagaimana ibu dua anak ini membuat cumi cabai garam ala resto? Simak langkahnya, dilansir BrilioFood dari akun YouTube Titi dan Tian pada Kamis (27/1).
1. Marinasi cumi dengan saus tiram, garam, merica, telur, dan maizena.
foto: YouTube/Titi dan Tian
2. Aduk-aduk sampai rata, kemudian diamkan selama 30 menit.
foto: YouTube/Titi dan Tian
3. Di wadah berbeda, campurkan bumbu kering yang terdiri dari tepung terigu, maizena, garam, dan baking powder.
foto: YouTube/Titi dan Tian
4. Setelah dimarinasi, masukkan cumi ke adonan tepung, baluri semua bagian sampai merata.
foto: YouTube/Titi dan Tian
5. Lalu goreng cumi di minyak panas dengan api sedang cenderung kecil biar nggak overcook.
foto: YouTube/Titi dan Tian
6. Masak secukupnya (balik satu kali saja) agar cumi tidak menyerap minyak terlalu banyak dan tidak alot. Kemudian tiriskan.
foto: YouTube/Titi dan Tian
7. Tumis bawang putih iris, cabai iris, dan daun bawang secara bertahap hingga kecokelatan.
foto: YouTube/Titi dan Tian
8. Bumbuhi tumisan dengan garam, lada, dan kaldu vegan secukupnya. Jika terlalu kering, bisa masukkan minyak lagi secukupnya.
foto: YouTube/Titi dan Tian
9. Masukkan cumi, aduk-aduk perlahan agar tepung pada cumi tidak terlepas saat dimasak.
foto: YouTube/Titi dan Tian
