11 Resep semur ayam ala rumahan, lezat jadi menu andalan

brilio.net | Nasional | Published at Kamis, 16 September 2021 - 14:02
11 Resep semur ayam ala rumahan, lezat jadi menu andalan

Brilio.net - Olahan semur termasuk salah satu makanan favorit orang Indonesia. Biasanya, lauk yang dijadikan semur akan direbus bersama kuah berwarna cokelat cenderung pekat. Kuah ini dibuat dari campuran kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala, hingga cengkeh.

Semur umumnya dibuat menggunakan daging sapi. Tetapi tak terbatas itu saja, semur juga bisa memakai bahan-bahan lainnya seperti daging kambing, telur, hingga ayam. Buat yang nggak doyan makan daging sapi, biasanya ayam lah yang kerap dijadikan pilihan.

Semur ayam ini cocok banget dijadikan lauk pendamping nasi. Bahkan, buat yang sedang berdiet pun, bisa juga memakan semur ayam hanya menggunakan kentang rebus, lho. Makan siang maupun malam dijamin jadi lebih lezat pakai lauk ini.

Apalagi, buat menu makanan keluarga di rumah, semur ayam ini oke banget. Langsung eksekusi pakai resep di bawah ini, yuk. Berikut sebelas resep semur ayam ala rumahan yang lezat jadi menu andalan, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (16/9).

1. Semur ayam.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1/2 kg ayam, potong-potong
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt merica bubuk
- 6 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri, lalu tumis sampai matang. Beri air, tunggu sampai mendidih lalu masukkan ayam.
2. Masukkan kecap, daun salam, lengkuas, merica, garam, dan gula. Aduk dan masak sampai ayam matang.

2. Semur ayam kentang telur.

foto: Instagram/@julianawasiono

Bahan:
- Ayam broiler (potong sesuai selera)
- Telur rebus
- Kentang
- Air

Bumbu:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Pala (parut)
- Garam
- Gula
- Kecap manis
- Kaldu bubuk
- Lada

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, aduk. Masak sampai ayam berubah warna.
2. Masukkan kentang, telur rebus, air, dan bumbu-bumbu. Aduk rata.
3. Masak sampai air agak menyusut. Cicipi. Jika suka kuah yang encer bisa ditambahkan air lagi.

3. Semur ayam MPASI.

foto: Instagram/@dapuribun.yas

Bahan:
- 3 sayap ayam (cuci bersih)
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 butir kemiri (haluskan)
- 1 siung bawang putih (haluskan)
- Gula dan 1/2 cm lengkuas (haluskan)
- Garam dan kecap manis sesuai selera
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan ayam dan semua bumbu ke dalam panci, lalu tuang air sampai menutupi semua permukaan ayam.
2. Masak dengan api kecil sampai matang dan air menyusut.
3. Jangan lupa koreksi rasa.

4. Semur ayam dan kentang.

foto: Instagram/@lomoifan

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 10, rebus sebentar buang airnya
- 3 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 3 buah tomat besar, potong

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Jahe seruas jari
- Merica, garam, dan kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, ayam, dan kentang.
2. Tambahkan merica dan kecap manis. Tambahkan air 1,5 gelas.
3. Tambahkan garam. Masak hingga matang. Koreksi rasa
4. Taburi bawang goreng saat dihidangkan.

5. Semur ayam sayur.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- Ayam
- 1 buah wortel potong panjang
- 10 buah buncis potong panjang
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 lembar daun salam
- Gula merah
- Kecap manis
- Garam dan merica
- 4 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih, dan daun salam sampai harum. masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Beri bumbu-bumbu, aduk rata, masak sampai agak meresap.
2. Tuang air sampai menutupi ayam. Masak dengan api kecil sampai empuk.
3. Koreksi rasa.
4. masukkan buncis dan wortel. Masak sampai matang.
5. Siap saji.

6. Semur ayam tahu.

foto: Instagram/@kaefoodhalal82

Bahan:
- 1/2 kg dada ayam cuci bersih dan potong
- 8 buah tahu kotak goreng dan belah segitiga
- 100 ml santan
- 1/2 buah bawang bombay potong
- 1 batang daun bawang potong
- 1 bungkus kecil kecap manis
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur atau penyedap secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak sayur secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 jumput garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai geprek hingga harum tidak langu, kemudian masukkan air secukupnya masak hingga air mendidih lalu masukkan dada ayam masak agak empuk, jangan lupa buang buih-buih yang mengambang saat air rebusan dada ayam mendidih.
2. Masukkan tahu, tuang kecap dan santan, beri garam dan kaldu secukupnya, masak kembali hingga bumbu meresap dan kuah sedikit asat.
3. Terakhir 5 menit sebelum semur diangkat, masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

7. Semur ayam saus tiram.

foto: Instagram/@suratiwawu

Bahan:
- 500 gr daging ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah tomat, parut
- 6 buah jamur kancing, potong
- Daun bawang, iris
- 2 lembar daun salam
- 3 cengkeh
- 600 ml air
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- Pala secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri daging ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Dimakan selama 15 menit. Cuci bersih.
2. Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, jahe, dan pala. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, daun salam, dan cengkeh. Tumis hingga bau harum.
3. Masukkan daging ayam, tomat parut, kecap manis, saus tiram, air, gula merah, dan penyedap rasa. Diamkan air hingga mendidih, tambahkan jamur kancing. Biarkan air kasat. Daging ayam dan jamur matang.
4. Tambahkan daun bawang dan garam. Koreksi rasa. Semur ayam saus tiram, siap disajikan. Sajikan dengan nasi putih hangat.

8. Semur ayam kecap.

foto: Instagram/@chachamelody_

Bahan:
- 6 potong ayam
- 6 buah telur rebus
- 3 buah kentang ukuran kecil
- 1 lembar daun salam
- Lengkuas (geprek)
- Kecap manis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai kecil
- 2 butir kemiri
- 1 buah tomat ukuran kecil
- Jahe seujung jari

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, potong kentang, dan rebus telur.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan lengkuas geprek.
3. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan air sampai ayam terendam, lanjut masukkan kentang dan telur.
5. Tambahan garam, gula, lada, penyedap, dan kecap manis.
6. Masak hingga air menyusut dan kuah mengental.

9. Semur bola-bola ayam.

foto: Instagram/@mbak.im

Bahan bola ayam:
- 450 gr daging ayam
- 2 butir telur
- 5 sdm tepung panir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 2 siung bawang putih

Bahan kuah semur:
- 1.500 ml air
- 1 iris lengkuas geprek
- 2 batang serai geprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 6 biji cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 5 sdm kecap manis
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula merah

Bumbu halus:
- 6 biji bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 biji kemiri

Cara membuat:
1. Buat bola-bola ayam dengan cara campur semua bahan bola ayam kemudian blender atau haluskan dengan chopper sampai halus selanjutnya bulatkan.
2. Buat kuah semur dengan cara goreng bumbu halus lalu tambahkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kayu manis, pala bubuk, lada bubuk, dan ketumbar bubuk kemudian aduk-aduk sampai berbau harum.
3. Tambahkan air kemudian bumbui dengan garam, kecap manis, kaldu bubuk, gula merah dan tunggu sampai mendidih.
4. Setelah mendidih masukkan bola-bola ayam, cek rasa dan tunggu sampai kuah menyusut serta bumbu meresap ke dalam bola-bola ayam lalu angkat dan siap disajikan.

10. Semur ayam pedas.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis
- 3 butir bawang merah, iris
- 1/2 buah tomat, potong kecil
- 2 iris lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula
- Garam sesuai selera
- 1 sdt kaldu jamur
- 250 ml air

Bumbu marinasi:
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu halus:
- 3 butir bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 15 buah cabai rawit
- 1 ruas jahe
- 1/4 butir pala, parut
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Balur ayam dengan jeruk nipis, diamkan 5-10 menit, bilas dan tiriskan.
2. Campur ayam dengan bumbu marinasi. Aduk merata. Diamkan 10 menit. Goreng sampai setengah matang saja, kalau mau sampai kering boleh saja (sesuai selera). Tapi kalo digoreng setengah matang, nantinya setelah diungkep daging ayam akan lembut.
3. Tumis irisan bawang merah sampai harum kecokelatan, disusul dengan tomat. Setelah tomat layu tambahkan bumbu halus, lengkuas, dan daun salam. Tumis sampai harum. Tambahkan air.
4. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis.
5. Tambahkan ayam. Masak dengan api kecil sampai kuah menyusut. Jangan lupa sambil ditutup dan diaduk sesekali.
6. Koreksi rasa. Angkat, tata di piring saji, taburi dengan bawang goreng. Sajikan.

11. Semur hati ampela ayam.

foto: Instagram/@seratambunan

Bahan:
- 250 gr hati ampela ayam, potong-potong
- 1 buah kentang ukuran besar, kupas, potong-potong
- 2 buah tahu besar, potong dadu
- 10 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 3 buah kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 3 sdm kecap manis
- 2 helai daun jeruk
- Air secukupnya
- Garam, gula, dan penyedap jamur

Cara membuat:
1. Goreng sebentar hati ampela, tahu, dan kentang, sisihkan.
2. Haluskan, cabai merah, cabai rawit, jahe, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk sampai wangi, masukkan merica, ketumbar, kecap manis lalu tambahkan air, tunggu sampai mendidih dan kental, masukkan hati ampela, tahu, dan kentang, diamkan sampai bumbu meresap.
4. Tambahkan garam, gula, penyedap jamur, koreksi rasa. Sajikan.

Artikel Asli