11 Resep tempe bacem rumahan, menu sederhana tapi istimewa

brilio.net | Nasional | Published at 09/09/2021 10:25
11 Resep tempe bacem rumahan, menu sederhana tapi istimewa

Brilio.net - Sudah bukan rahasia lagi, kalau tempe merupakan bahan makanan yang banyak mengandung gizi serta nutrisi. Terbuat kedelai, tempe mengandung protein, karbohidrat, serat, lemak, zat besi, dan masih banyak lagi.

Di balik gizi dan nutrisinya, tempe juga memiliki banyak manfaat yang baik bagi tubuh. Tempe bisa membantu meningkatkan kesehatan tulang, mengurangi kolesterol tinggi, dan juga menangkal radikal bebas.

Nggak heran jika tempe menjadi salah satu menu favorit banyak orang. Sering dijadikan makanan pengganti daging, tempe bisa diolah jadi berbagai hidangan yang menggugah selera, seperti tempe bacem.

Tempe bacem ini merupakan menu rumahan yang sederhana namun rasanya sangat istimewa. Kamu juga bisa menjadikan tempe bacem ini sebagai lauk sehari-hari. Selain itu, tempe bacem juga bisa jadi camilan yang dimakan dengan cabai rawit.

Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (9/9), yuk eksekusi resep-resep tempe bacem rasa istimewa ini.

1. Tempe bacem air kelapa.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 1 papan besar tempe, potong agak tebal
- 1 liter air kelapa
- 4 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 2 keping gula merah, sisir halus
- 3-4 sdm kecap manis
- Secukupnya garam

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar butiran

Cara membuat:
1. Campur air kelapa dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, air asam, gula merah, kecap manis dan garam, aduk sampai rata.
2. Masukkan tempe sampai terendam, rebus dengan api kecil sampai bumbu meresap dan air menyusut, angkat. Sajikan.

2. Tempe bacem gula aren.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 750 gr tempe (2 bungkus) potong sesuai selera
- 3 lembar daun salam
- 2-3 bungkus kecil asam jawa, larutkan dengan air secukupnya
- 200-220 gula aren, sisir
- 1 liter air kelapa
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3-4 butir kemiri
- 1-1,5 ruas lengkuas
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan (kecuali minyak goreng), lalu ungkep hingga air mengering, tiriskan biarkan dingin.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng hingga matang, sajikan.

3. Tempe bacem daun salam.

foto: Instagram/@debbie_ariesthea

Bahan:
- 500 gr tempe, potong-potong
- 500 ml air kelapa
- 3 lembar daun salam
- 4 cm Lengkuas, geprek
- Sedikit asam Jawa
- 2 balok kecil gula merah
- Garam, kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar biji, sangrai

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam panci.
2. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Sebelum air menyusut, koreksi dulu rasanya, agar pas manis gurihnya.
3. Sebelum digoreng dinginkan dulu tempenya, lalu goreng sebentar saja dengan api kecil.
4. Angkat dan sajikan.

4. Tempe bacem kecap manis.

foto: Instagram/@enydwiernawati

Bahan:
- 500 gr tempe, potong-potong
- 700 ml air kelapa
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas geprek
- 50 gr gula merah sisir
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdt garam.
- 1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu yang dihaluskan:
- 7 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Dalam wajan tuang air kelapa, bumbu halus dan bumbu lainnya. Didihkan.
2. Masukkan tempe, ungkep sambil sesekali dibolak-balik hingga bumbu meresap dan air menyusut habis, angkat dan dinginkan.
3. Goreng tempe sebentar saja, kecokelatan.

5. Tempe bacem juicy air fryer.

foto: Instagram/@jeanix.cookinglab

Bahan:
- Tempe
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 pcs gula merah disisir
- Kecap manis sesuai selera
- Garam dan merica
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdm biji ketumbar disangrai dulu

Cara membuat:
1. Bumbu halus diulek atau diblender.
2. Panaskan wajan, masukkan minyak goreng 2 sdm, lalu tumis bumbu halus dan tumis hingga wangi.
3. Campurkan lengkuas, daun salam dan tumis lagi.
4. Masukkan tempe yang sudah dipotong dan tumis sebentar.
5. Masukkan gula merah dan air hingga menutupi tempe.
6. Tambahkan kecap manis sesuai selera, garam dan merica dan rebus dengan api kecil sampai kering.
7. Jika sudah kering, masukkan ke air fryer selama 5 menit. Sajikan.

6. Tempe bacem pandan.

foto: Instagram/@sika_dewi_lestari

Bahan:
- 2 papan tempe (700 gram), potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 jempol lengkuas, memarkan
- 6 helai daun pandan, sobek-sobek
- 2 sdm gula merah
- 5 sdm kecap manis
- 400 ml air kelapa tua
- 2 sdt air asam jawa
- Bubuk kaldu jamur
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Campur tempe dengan bahan lainnya dan bumbu halus, kemudian rebus sampai airnya agak menyusut dan bumbu meresap.
2. Angkat. Goreng sampai kecokelatan dan sajikan.

7. Tempe bacem bumbu serai.

foto: Instagram/@ct_khumairah

Bahan:
- 400 gr tempe, potong-potong
- 800 ml air kelapa
- 100 gr gula merah, sisir
- 2 sdm kecap manis
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1/2s dt garam
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1/2 sdm ketumbar
- 3 serai, ambil putihnya

Cara membuat:
1. Ungkep tempe, air kelapa, gula merah, kecap manis, daun salam, lengkuas, garam dan bumbu halus sampai mateng serta meresap.
2. Angkat. Goreng beberapa dalam minyak panas ketika ingin dimakan.
3. Sajikan.

8. Tempe bacem fibercreme.

foto: Instagram/@maedakitchenenette

Bahan:
- 1 papan tempe
- 1 liter air
- 3 sdm fibercreme
- 70 gr gula aren
- Garam secukupnya

Bumbu:
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 buah kemiri bakar
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas laos geprek

Cara membuat:
1. Potong tempe sesuai selera. Masukkan air dan fibrecreme ke dalam panci. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri lalu masukkan ke dalam panci.
2. Tambahkan ketumbar bubuk, daun salam, daun jeruk, serai, dan laos. Tambahkan gula aren yang sudah diserut, tambahkan garam (koreksi rasa).
3. Masukkan tempe lalu direbus hingga air surut. Setelah surut, tempe di panggang di oven suhu 180C selama 10 menit.

9. Tempe bacem asam Jawa.

foto: Instagram/@vianney_lim99

Bahan:
- 2 papan tempe ukuran kecil
- 400 ml air kelapa muda
- 150 gr gula merah
- 50 ml air asam Jawa
- 1,5 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 1 jempol lengkuas, geprek

Bumbu dihaluskan:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Potong tempe sesuai selera. Kerat-kerat sisi atas bawah biar bumbu gampang meresap.
2. Masukkan tempe, air kelapa dan semua bahan lainnya termasuk bumbu halus ke wajan.
3. Hidupkan kompor, cukup api sedang. Sesekali diaduk.
4. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
5. Matikan kompor, biarkan tempe dingin baru digoreng.

10. Tempe bacem tanpa kecap.

foto: Instagram/@iinindriyan_

Bahan:
- 1 kotak tempe, potong jadi beberapa bagian jangan terlalu tipis
- 1 liter air
- Garam
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2-1 bks ketumbar bubuk
- 1 buah tomat
- 1-2 bulat

Cara membuat:
1. Hempaskan semua bahan dalam 1 panci, masak sampai air menyusut. Jangan lupa cek rasa saat air sudah sedikit.
2. Goreng dan sajikan.

11. Tempe bacem praktis.

foto: Instagram/@dabeldi_kitchen

Bahan:
1 Papan tempe
Air secukupnya

Bumbu:
5 buah bawang merah iris
3 buah bawang putih iris
3 ruas jari lengkuas
5 sdm kecap manis
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdm gula merah
1 mata biji asem larutkan dg air
2 lembar daun salam
Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara :
1. Masukan tempe, air dan semua bumbu ke dalam kuali. Tes rasa
2. Masak sampai air menyusut.
3. Lalu goreng atau panggang tempe bacem. Sajikan.

Artikel Asli