Riset: Makan Kimchi Bisa Perbaiki Sel Imun

JAKARTA - Kimchi, makanan Korea tradisional yang terbuat dari sayuran yang difermentasi seperti kubis, ternyata memiliki pengaruh bagi sistem kekebalan tubuh. Hal itu karena kimchi kaya akan nutrisi seperti probiotik, serat, kalsium, kalium, hingga vitamin C dan A.

Kandungan nutrisi tersebut semuanya berperan dalam mendukung kesehatan usus dan keseimbangan mikrobioma. Probiotik yang dihasilkan selama proses fermentasi ini dapat membantu mendukung kesehatan pencernaan dan sistem imun secara keseluruhan.

Sebuah penelitian dalam jurnal npj Science of Food menunjukkan bahwa konsumsi bubuk kimchi oleh beberapa orang dewasa dengan kelebihan berat badan dapat memicu perubahan positif dalam aktivitas sel imun, terutama sel yang bertugas mendeteksi patogen dan mengirimkan sinyal ke sel imun lain. Meski bukan berarti kimchi dapat mencegah suatu penyakit, makanan fermentasi ini dikaitkan dengan peningkatan sistem kekebalan tubuh.

Selain kaya akan nutrisi, kimchi juga menghasilkan asam lemak rantai pendek (short-chain fatty acids/SCFA) selama proses pencernaan. Asam lemak ini disebut dapat membatasi pertumbuhan bakteri jahat dan mengurangi peradangan dalam tubuh.

Namun, para ahli masih akan melakukan studi lebih lanjut untuk membuktikan manfaat ini secara lebih mendalam.

Sebagai informasi, kimchi menjadi salah satu makanan yang disebut memiliki banyak manfaat kesehatan bagi usus. Kimchi adalah hidangan asam dan pedas yang dibuat dengan memfermentasi sayuran seperti kubis dan lobak dengan rempah-rempah.

Kimchi memiliki beberapa spesies bakteri yang sama dengan sauerkraut, seperti Leuconostoc mesenteroides. Selain itu, kimchi juga mengandung bakteri lain seperti Lactobacillus sakei dan Weissella koreensis, sehingga baik untuk kesehatan usus.

Kimchi mendukung kesehatan usus dengan meningkatkan keanekaragaman mikroba yang merupakan kunci bagi mikrobioma usus yang tangguh. Karena terbuat dari sayuran, kimchi juga mengandung serat, vitamin, mineral, dan antioksidan.

Serat berperan sebagai prebiotik, membantu memberi makan bakteri baik yang sudah hidup di usus. Mengonsumsi kimchi secara teratur dikaitkan dengan peningkatan pencernaan, fungsi kekebalan tubuh, dan bahkan kesehatan jantung.