Resep Ayam Pop ala Restoran Padang, Bisa Jadi Menu Favorit Hari Ini

JAKARTA - Ayam pop menjadi salah satu hidangan khas Padang yang jadi favorit banyak orang. Bahkan, saat ke restoran padang, selain rendang, ayam pop ini jadi dipilih.

Dilihat dari tampilannya, ayam pop memang kurang menarik karena warnanya yang pucat. Namun, untuk rasa tidak bisa dilawan. Rasa gurih dari bumbu ayam ini bikin pencinta kuliner ketagihan.

Bagi Anda yang ingin makan ayam pop, bisa juga lho coba di rumah. Cara membuatnya pun mudah dan rasanya mirip ala restoran padang.

Berikut resep ayam pop untuk delapan porsi, seperti dilansir dari akun X Chef Devina Hermawan @devinaherawan, Selasa (27/2/2024).

Resep Ayam Pop

Bahan: 2 ekor ayam pejantan, buang kulit potong 4 bagian6 siung bawang putih3 lembar daun salam6 lembar daun jeruk1 batang serai4 cm jahe

Bahan lainnya: 1 sdm garam sdm kaldu jamur / penyedap1/6 sdt merica50 ml santan1 liter air kelapa

Bahan sambal: 8 siung bawang merah5 siung bawang putih10 buah cabai keriting merah1 buah tomat merah3 buah cabai merah tanjung1-2 sdt gula pasir300 ml air ungkepan ayam150 ml air dingin1 sdm tepung terigu protein sedang60 ml minyak kelapa

Pelengkap: 150 gr daun singkong1 sdt baking soda1 sdm garam1 sdm gula pasirair untuk merebus daun singkongtimunnasi putih

Cara membuat: 1. Iris jahe dan serai, sisihkan. Blender bawang putih dengan sedikit air kelapa hingga halus.2. Siapkan panci, masukkan bawang putih halus, serai, jahe, daun salam, daun jeruk, air kelapa, ayam, santan, garam, kaldu jamur dan merica. Masak di api sedang kecil selama 30 menit.3. Setelah matang, matikan api dan diamkan ayam di dalam panci.4. Potong cabai merah, cabai keriting, bawang merah, bawang putih dan tomat.5. Panaskan minyak kelapa, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi kemudian masukkan tomat dan cabai merah, masak hingga wangi.6. Tiriskan ayam lalu saring kuah kaldu.

7. Masukkan kuah ungkepan ayam ke dalam tumisan sambal. Masak hingga lunak.8. Masukkan ke dalam blender, tambahkan sedikit air dingin, tepung terigu dan gula pasir, blender hingga halus. Masak Kembali beberapa saat.9. Didihkan air, masukkan garam, baking soda, gula pasir dan daun singkong, masak selama 8-10 menit, .10. Panaskan minyak kelapa, celup ayam ke dalam minyak hangat beberapa saat, tiriskan.11. Ayam pop siap disajikan.