Resep Makan Malam Asem-Asem Iga Sapi
IGA sapi bisa diolah menjadi makanan lezat. Tidak melulu disajikan dengan dibakar atau dibuat balado, tapi bisa pula dibuat asem-asem iga.
Tentu rasanya tidak kalah lezat. Justru, bisa dibilang menu satu ini akan membuat kamu ketagihan karena kuah asam yang gurih.
Menu ini cocok kamu sajikan untuk keluarga saat makan malam. Mengutip akun Instagram @lilik_indrayani_81, Senin (27/11/2023), berikut resep asem-asem iga sapi.
Bahan :
- 1/2 kg daging sapi bagian kisi, rawonan, iga sapi atau buntut
- Air untuk merebus
- 2 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam kering
- 4 lembar daun jeruk
- 1/2 telunjuk laos
- Cabe rawit secukupnya
- 1 buah ukuran sedang tomat hijau / merah, bisa ditambahkan 2 buah belimbing wuluh ukuran sedang atau tingkat keasaman sesuai selera
- 1 batang sedang daun bawang, iris sesuai selera
- Bawang goreng untuk taburan
- 4 sdm kecap manis, sesuai selera
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk desaku
- Kaldu bubuk dan garam secukupnya
Bumbu iris:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Cabe hijau besar / cabe merah besar
- Cabe kecil rawit secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan air lalu masukkan daging, masak sekitar 10 menit. Buang air rebusan dan masak kembali daging menggunakan air rebusan yang baru.
2. Setelah mendidih kembali, masukkan aneka rempah daun, masak di api sedang tidak terlalu besar agar sari kaldu daging bener bener keluar. Setelah daging empuk, potong sesuai selera dan masak kembali daging.
3. Masukkan bumbu iris dan tumis hingga harum. Tambahkan merica bubuk, kunyit bubuk, garam, kaldu bubuk, gula merah, irisan cabe besar hijau dan tomat, cabe kecil utuhan, irisan daun bawang, masak kembali lalu koreksi rasa dan angkat.
