Manfaat Ubi Ungu, Miliki Kadar Gula Rendah
JAKARTA - Manfaat ubi ungu bagi kesehatan cukup banyak. Salah satu jenis sayuran atau umbi-umbian yang termasuk ke dalam golongan dioscoreaceae ini dikenal sebagai ubi yang memiliki ukuran lebih besar dan mempunyai keunggulannya tersendiri.
Menurut laman Stylecraze dikutip pada Jumat (8/9/2023), ubi ungu memiliki serat tinggi, indeks glikemik rendah dan kadar gula rendah.
Ubi ungu juga dipercaya memiliki keseimbangan kalsium, besi, tembaga, mangan dan fosfor yang baik sehingga dapat meningkatkan kesehatan seseorang secara keseluruhan.
Faktanya dalam 100 gram ubi ungu, memiliki kandungan nutrisi:Kalori 118 kcalProtein 1,53 gKarbohidrat 27,89 gSerat makanan 4,1 gKalium 816 mgFosfor 55 mg
Kandungan itu memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan, seperti meningkatkan sirkulasi darah, membantu mengobati masalah pencernaan, mengurangi risiko kanker, membantu menurunkan berat badan, meningkatkan kesehatan otak dan lain-lain.
Sayang, terkadang sebagian dari masyarakat masih beranggapan bahwa ubi ungu dan ubi jalar memiliki sifat yang sama, padahal jika dibandingkan keduanya memiliki perbedaan yang cukup signifikan, di mana pada ubi ungu memiliki kulit kasar, coklat dan bersisik. Sedangkan pada ubi jalar memiliki kulit halus, berwarna orange, dan tipis.
Selain itu, bentuk ubi ungu memiliki karakteristik panjang dan silindris. Sedangkan pada ubi jalar memiliki bentuk lebih pendek dan berwarna kuning.
Cara mengolah ubi unguSalah satu cara menikmati ubi ungu adalah dengan membuat ubi ungu panggang.Bahan-bahan yang dibutuhkan:250 gram ubi ungu100 gram bawang merah5 sendok makan minyak zaitun1/4 sendok makan garam satu sendok makan peterseli, cincang halus
