7 Bagian Ayam Paling Banyak Lemak, Mana yang Lebih Sehat?

JAKARTA, celebrities.id - Bagian ayam paling banyak lemak penting untuk diketahui. Sebab, setiap bagian ayam memiliki kandungan lemak, protein dan kolesterol yang berbeda-beda.

Kandungan lemak tertinggi pada ayam berasal dari kulit, diikuti oleh sayap. Dada ayam tanpa kulit adalah bagian ayam yang paling sedikit lemaknya.

Sebagai perbandingan, setengah dada panggang tanpa kulit seberat 3 ons yang sedikit lebih besar dari paha biasa, mengandung sekitar 100 kalori, 3 gram lemak dan 75 milligram kolesterol. Namun, dada ayam goreng dengan kulitnya bisa dengan mudah mengandung kalori, lemak dan kolesterol dua kali lipat.

Dilansir dari berbagai sumber pada Selasa (4/7/2023), celebrities.id telah merangkum bagian ayam paling banyak lemak, seperti berikut.

Bagian Ayam Paling Banyak Lemak

1. Kulit

Mengacu pada laman U.S. Department Of Agriculture, fakta bahwa kulit ayam memiliki kandungan lemak tertinggi dari seluruh bagian hewan ini. 40 persen kulit ayam adalah lemak murni. Per 100 gram kulit mengandung setidaknya 41 gram lemak. Maka dari itu, menurunkan kandungan lemak bagian apa pun dari ayam, cobalah untuk menghilangkan kulitnya sebelum memasak.

2. Ceker

Selain bagian kulit, sepasang ceker ayam atau sekitar 70 gram mengandung 150 kalori, 14 gram protein, 10 gram lemak dan 0,14 gram karbohidrat. Atur konsumsi bagian ceker agar tidak berdampak buruk pada kesehatan.

3. Sayap

Dalam 100 gram daging sayap ayam saja tanpa kulit dan tulangnya mengandung 30,5 gram protein, dan 203 kalori Dari 203 kalori tersebut, 64 persen berasal dari protein, dan 36 persen sisanya kurang lebih berasal dari lemak. Satu buah sayap ayam ukuran sedang mengandung 99 kalori, dengan 39 persen kalori berasal dari protein, dan 61 persen berasal dari lemak.

Di bagian sayap, memang lebih dominan adanya kulit serta tulang, dibandingkan daging atau bagian ototnya, maka itu kalori dari lemak sayap ayam lebih besar karena kulitnya memang banyak. Dalam 3,5 ons atau 100 gram sayap ayam tanpa tulang dan kulit mengandung sekitar 30,5 gram protein, sekitar 203 kalori dan 8,1 gram lemak.

4. Paha

Paha adalah bagian bawah kaki ayam. Satu paha ayam tanpa kulit tanpa tulang (96 g) mengandung kalori sebanyak 149 g, protein 23,2 g, karbohidrat 0 g, lemak 5,5 g. Per 3,5 ons. (100 g), paha ayam memiliki 155 kalori, 24,2 g protein dan 5,7 g lemak (4). Dalam hal jumlah kalori, sekitar 65 persen berasal dari protein sedangkan 35 persen berasal dari lemak.

5. Brutu

Brutu juga banyak dikonsumsi masyarakat karena rasanya yang gurih dan lezat. Sama seperti kulit, brutu juga mengandung lemak dalam jumlah tinggi.

Dalam 100 gram brutu terdapat 4.61 g lemak jenuh, 87 mg kolesterol, dan 292 mg sodium. Tiga perpaduan ini kerap dikaitkan dengan potensi penyakit kardiovaskular seperti jantung, stroke dan kolesterol tinggi.

6. Jeroan

Jeroan, terutama hati, tinggi lemak pada semua hewan. Semisal, 1 ons hati ayam matang mengandung sekitar 50 kalori, 2 gram lemak dan sekitar 160 miligram kolesterol. Dengan kata lain, sekitar 55 persen dari jumlah kolesterol harian yang direkomendasikan terkandung hanya dalam 1 ons hati ayam. Hati ayam dan jeroan lainnya biasanya memiliki rasa paling kaya karena kandungan lemaknya yang tinggi.

7. Dada

Rata-rata 100 gram daging ayam setidaknya mengandung 155 hingga 203 kalori. Sebanyak 100 gram dada ayam memiliki kandungan 165 kalori, 31 gram protein dan 3,6 gram lemak. Jika dihitung tanpa kulit dan tanpa tulang, setiap 172 gram dada ayam mengandung 284 kalori, 53,4 gram protein, nol karbohidrat dan 6,2 gram lemak. Hal ini berarti sekitar 80 persen kalori dalam dada ayam berasal dari protein, sedangkan sisanya berasal dari lemak.