Mengenal Bagian Daging, Kenali Perbedaan Paha Atas dan Paha Bawah

Berbelanja daging ayam menjadi sebuah hal yang lumayan penting, terutama bagi ibu rumah tangga. Apakah Anda sudah mengenal bagian-bagian daging ayam? Yuk kenali perbedaan paha atas dan paha bawah sekaligus bagian daging lainnya.

Potongan daging ayam lazimnya disebut sesuai jenis organ atau potongannya saja. Misalnya paha, dada, ceker, dan kepala. Namun, seiring dengan meningkatnya permintaan khusus potongan daging ayam, terdapat beberapa istilah bagian daging ayam yang perlu diketahui.

Nah, inilah beberapa jenis dan istilah penamaan potongan ayam di pasar.

1. Whole Chicken/ ayam utuh

Whole chicken adalah daging ayam utuh yang dikemas dalam beberapa kemasan berat yang berbeda. Biasanya, ayam utuh dikemas untuk diolah kembali oleh masing-masing pelanggan sesuai dengan kebutuhan.

1. Cut Up

Cut Up adalah daging ayam utuh yang dipotong menjadi beberapa bagian. Biasanya, pabrik penyedia daging membangi potongan cut up sesuai jumlah permintaan seperti isi 8, 9, 10, atau lebih banyak dari itu.

1. Boneless Skinless Leg

Potongan boneless skinless leg adalah kemasan produk berisi daging paha ayam tanpa tulang tanpa kulit. Produk ini banyak dicari untuk digunakan sebagai olahan makanan jadi.

1. Boneless Skinless Breast

Boneless Skinless Breast atau biasa disebut BSB ini adalah daging dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit. Biasanya, daging dada tanpa kulit ini bisa dipakai untuk fillet.

1. Fillet

Fillet adalah irisan dada ayam yang dikemas dengan irisan lebih tipis. Daging ayam fillet tidak perlu lagi dipotong sebelum diolah sehingga memudahkan proses masak.

1. Chicken Leg

Chicken leg merupakan bagian daging yang biasa disebut paha bawah yang merupakan bagian yang diambil dari paha utuh bagian bawah. Biasanya dipakai untuk memasak olahan ayam tertentu.

1. Paha Atas

Bagian kaki ayam inilah yang disebut sebagai paha atas. Berbeda dengan paha bawah, daging paha atas sedikit lebih besar karena masih terdapat bagian atas paha ayam yang lebih berdaging.

Perbedaan paha atas dan paha bawah terlihat dari bentuknya. Paha atas berbentuk lebih mengkubus karena berada di perpotongan paha dan perut ayam. Sementara paha bawah berbentuk seperti drumstick karena berada di bagian paha sebelum ceker ayam.

Nah, itulah beberapa bagian daging ayam beserta perbedaan paha atas dan paha bawah ayam. Semoga bermanfaat!