Karedok Khas Sunda Sehat dan Segar yang Menggugah Selera, Begini Cara Membuatnya

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Karedok atau keredok merupakan salah satu makanan khas Sunda yang terbuat dari sayuran mentah seperti mentimun, taoge, kol, kacang panjang, ubi, daun kemangi, dan terong atau leunca yang diguyur dengan saus kacang.

Boleh dibilang karedok adalah salad khas Sunda. Konon, dulunya karedok merupakan makanan yang disajikan rakyat untuk bupati.

Cara pembuatan dan tampilan karedok terlihat seperti gado-gado. Akan tetapi, keduanya tetap berbeda. Sayuran pada gado-gado direbus terlebih dahulu. Berbeda dengan karedok yang disajikan mentah. Penasaran yuk simak bahan dan cara membuat Karedok seperti yang dikutip.dari Resep Koki.

Baha-bahan

- 50 gram tauge, cuci bersih

- 50 gram kacang panjang, cuci bersih dan iris kecil

- 50 gram kol, cuci bersih dan iris halus

- 50 gram daun kemangi, cuci bersih

- 2 buah terong bulat hijau, cuci bersih dan iris tipis

- 1 buah ketimun, cuci bersih dan iris kotak tipis

Bumbu Halus:

- 150 gram kacang tanah, goreng

- 50 gram gula merah

- 1 siung bawang putih

- 2 buah cabe rawit merah

- 4 cm kencur

- 1/2 sdt terasi, bakar

- 2 sdm air asam jawa

- 1 sdt aram

- 75 ml air

Cara membuatnya

1. Dalam satu wadah besar, siapkan bumbu halus. Campur dengan air dan aduk hingga jadi pasta.

2. Masukkan semua sayuran. Aduk hingga rata.

3. Hidangkan

Tips

1. Bisa ditambahkan air perasan jeruk limau (1 sdt) supaya lebih segar dan wangi.