4 Alternatif Pengganti Minyak Goreng, Lebih Sehat dan Murah

GenPI.co - Harga minyak goreng curah yang masih meroket di pasaran tentu membuat para ibu rumah tangga pusing tujuh keliling. Tanpa minyak goreng, aneka masakan dapur tentu tak bisa diolah dengan matang.

Alih-alih pusing memikikan harga minyak dan stock-nya yang masih langka, kini ada 4 alternatif minyak pengganti yang bisa dimanfaatkan. Apa saja ya? Simak ulasannya seperti dirangkum dari berbagai sumber.

1. Minyak kelapa

Banyak yang belum tahu bahwa minyak kelapa dan minyak kelapa sawit adalah dua hal yang berbeda. Saat minyak kelapa sawit sedang mahal harganya, minyak kelapa bisa menjadi alternatif.

Minyak kelapa dapat digunakan untuk memasak makanan dengan suhu hangat hingga tinggi, karena memiliki kestabilan pada panas yang tinggi.

Minyak ini juga menghasilkan aroma yang lebih harum dan lezat untuk masakan. 92 persen kandungan minyak kelapa adalah lemak jenuh dan tahan terhadap oksidasi.

Namun, disarankan untuk menggunakan minyak kelapa ketika menggoreng dangkal (shallow frying) karena titik asapnya yang rendah.

2. Mentega

Mentega bisa Anda gunakan untuk menumis dan menggoreng bahan makanan yang tidak membutuhkan banyak minyak atau disebut dengan istilah shallow frying, seperti telur, sosis, atau udang.

Nah, jika minyak goreng sulit didapat atau harganya sangat mahal, bisa gunakan mentega sebagai solusi alternatif penggantinya.

3. Minyak zaitun

Sebenarnya, bisa dibilang harga minyak zaitun tidak lebih murah daripada minyak goreng, tetapi minyak ini bisa jadi pilihan Anda untuk gaya hidup yang lebih sehat.

Jenis minyak zaitun yang biasa dipakai untuk mengolah masakan adalah olive oil biasa dan extra virgin olive oil.

Minyak ini punya titik asap relatif lebih rendah dibandingkan jenis minyak lainnya, sehingga sebaiknya digunakan saat memasak dengan api kecil dan sedang. Extra virgin olive oil juga bisa Anda gunakan langsung untuk campuran salad.

4. Minyak wijen

Minyak wijen umumnya digunakan untuk mengolah masakan ala China karena rasanya yang kuat.

Minyak ini memiliki titik asap yang tinggi sehingga bisa digunakan sebagai minyak goreng pengganti minyak kelapa sawit untuk resep masakan dengan panas api yang tinggi.(*)

Simak video menarik berikut: