5 Resep Orek Tempe Sederhana, Lezat Bikin Kangen Masakan Rumah

JAKARTA, iNews.id - Resep orek tempe bisa menjadi salah satu menu masakan yang digemari banyak orang. Hidangan ini selain enak juga sangat sederhana.

Cara membuat orek tempe sangat mudah dikreasikan. Bahan utama yang dibutuhkan, yaitu tempe, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kecap manis, dan penyedap.

Orek tempe paling nikmat disantap dengan nasi putih dan sambal. Siapa saja akan ketagihan mencicipi dan bikin kangen masakan rumah. Untuk membuat orek tempe ini mudah, yaitu bahan utama tempe dipotong kecil-kecil. Kemudian, digoreng dan dicampur dengan bumbu-bumbu.

Penasaran ingin mencicipi orek tempe enak dan lezat? Berikut ulasannya dirangkum melalui berbagai Instagram pada Rabu (16/3/2022).

1. Resep Orek Tempe Original

Bahan:

2 keping tempe, iris memanjang tipis
3 bawang putih, iris
5 bawang merah, iris
5 cabai rawit, iris
2 cabai merah, iris
1 sdm (munjung) gula merah batok/palm sugar
2 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1/4 sdt garam
Sejumput lada bubuk
1/4 sdt kaldu jamur bubur
Sedikit air

Cara Membuat:

1. Rendam tempe di air yang dicampur garam selama 5 menit, tiriskan dan goreng hingga kering.
2. Tumis lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai merah hingga harum, lalu masukkan daun jeruk dan daun salam.
3. Tambahkan sedikit air dan gula merah, aduk hingga gula mencair.
4. Setelah gula hampir caramelized (mengental), masukkan tempe dan aduk.
5. Tambhakan garam, lada dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Orek tempe bisa tahan 3 hari di suhu ruang, bisa juga dimasukkan toples dan ditaro di kulkas biar lebih awet.

2. Resep Orek Tempe Pedas Manis Basah

Bahan:

3 papan tempe
14 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 cabai merah besar
5 cabai hijau kecil
10 cabai rawit
2 ruas lengkuas
4 lembar daun salam
3 sdm kecap manis
1,5 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
350 ml air

Cara Membuat:

1. Potong-potong tempe sesuai selera, kemudian goreng hingga setengah matang kecoklatan.
2. Iris tipis semua bumbu-bumbu, bawang merah, bawang putih, cabai merah rawit dan cabai hijau.
3. Tumis bawang merah terlebih dahulu hingga harum dan layu. Masukkan bawang putih, tumis kembali hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun salam, tumis kembali beberapa saat. Masukkan cabai rawit, tumis kembali beberapa saat.
4. Masukkan kecap manis, aduk hingga rata. Masukkan air, biarkan hingga mendidih. Masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, cicip dan sesuaikan rasa.
5. Masukkan tempe yang sudah digoreng hingga airnya terserap oleh tempenya. Masukkan cabai merah dan cabai hijau besar. Aduk kembali sebentar hingga tekstur tempe menjadi empuk dan bumbu menyatu sempurna. Angkat dan sajikan dengan menu favorit kesukaan Anda.

3. Resep Orek Tempe Kampung

Bahan:

Tempe
4 bawang merah
2 bawang putih
3 cabai merah
Kecap
Kaldu bubuk 1 sdt
Garam 1 sdt

Cara membuat:

1. Potong tempe, sesuai selera masing-masing.
2. Goreng tempe (jangan terlalu kering).
3. Iris bawang merah, bawang putih, cabai. Tumis bawang sampai harum. Baru masukkan cabai. Tambah air sedikit. Masukkan kaldu dan garam. Masukkan tempe, aduk rata. Matikan kompor.

4. Resep Orek Tempe Teri

Bahan:

1 papan tempe, potong, dan goreng
1 ons teri belah, rendam sebentar dengan air hangat, bilas, goreng garing
100 gr kacang tanah, goreng
3 lembar daun jeruk, iris
2 lembar daun salam
2 cabai merah, iris
1 cabai ijo, buang biji, iris
1 sdm gula merah, iris halus
1 sdm kecap manis
1 sdm air larutan asam Jawa
Seruas lengkuas, memarkan
Garam secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang merah
2 bawang putih
5 cabai merah keriting
3 cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan duo bawang, cabai merah, cabai ijo, daun salam, daun jeruk dan lengkuas aduk rata.
2. Masukkan tempe yang telah digoreng, beri kecap manis, garam dan air asam Jawa aduk-aduk, masukkan juga kacang tanah dan teri yang telah digoreng, aduk hingga semua tercampur rata, koreksi rasa, angkat.

5. Resep Orek Tempe Buncis

Bahan:

1 papan tempe
Buncis

Bumbu iris:

2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 cabai hijau besar
2 cabai merah keriting
Kecap manis secukupnya
Daun salam dan daun jeruk
Garam, gula, dan kaldu secukupnya

Cara memasak:

1. Goreng tempe sampai matang, sisihkan.
2. Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan daun jeruk dan daun salam. Lalu masukkan buncis dan cabai. Aduk.
3. Masukkan tempe, kasih kecap dan bumbu lain. Tuang sedikit air. Aduk sampai bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.