Resep Putu Mayang, Kue Tradisional Betawi yang Hampir Terlupakan

Gaya Hidup | okemom.com | Published at Jumat, 28 Mei 2021 - 07:47
Resep Putu Mayang, Kue Tradisional Betawi yang Hampir Terlupakan

Masih ingat jajanan pasar yang satu ini? Kue putu mayang dengan ciri khas bentuk seperti gulungan mi beraneka ragam warna. Identik warna putih, merah muda dan hijau.

Selain unik, tekstur kenyal dan manis membuat kue putu mayang masih tetap digemari, meskipun sudah jarang ditemui.

Mom yang rindu dengan citarasa camilan tradisional ini, bisa langsung membuatnya sendiri di rumah. Ikuti resep kue putu mayang berikut, yuk.

Bahan-bahan:

  • 200 gr tepung beras putih
  • 1 sdt garam
  • 50 gr gula pasir
  • 75 gr tepung tapioka
  • 600 ml santan
  • Pewarna makanan merah muda dan hijau
  • Daun pisang secukupnya
  • Minyak secukupnya

Bahan kinca atau kuah gula merah:

Cara membuat:

  1. Pertama, campurkan tepung beras, gula pasir dan garam dalam satu wadah.
  2. Lalu, tuangkan sedikit santan. Masak sambil diaduk rata sampai tekstur adonan kental dan menggumpal.
  3. Perlahan, tuangkan ke dalam baskom. Taburi dengan tepung tapioka.
  4. Uleni adonan dan bagi menjadi tiga bagian sama rata.
  5. Satu bagian diberi warna merah mudah, satu bagian diberi warna hijau dan satu bagian lagi dibiarkan tetap berwarna putih.
  6. Masing-masing diuleni hingga tercampur rata.
  7. Selanjutnya, adonan ditutup dengan plastik agar tidak kering.
  8. Cetak masing-masing warna dengan cetakan khusus agar bentuknya seperti gulungan mi.
  9. Setelah itu, letakkan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak.
  10. Kukus selama 10 menit. Sesekali buka tutup kukusan untuk memastikan gulungan adonan tidak meleber.
  11. Langkah berikutnya membuat kinca atau kuah gula merah. Masak gula jawa, gula pasir, daun pandan dan air.
  12. Biarkan beberapa menit sampai mendidih dan gula larut.
  13. Tambahkan santan kental dan daun pandan. Masak lagi sambil diaduk rata hingga mendidih, lalu beri garam.
  14. Sajikan kue putu mayang dengan siraman saus kinca.

ARTIKEL MENARIK LAINNYA

Artikel Asli