Resep Lo Mai Gai, Cocok untuk Menu Sarapan yang Unik dan Menggugah Selera
JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Makan nasi goreng, roti tawar, nasi uduk dan nasi kuning sudah bosan? Coba yuk sekali-sekali masak menu sarapan yang berbeda yaitu Lo Mai Gai.
Lo Mai Gai dikenal sebagai salah satu varian dari dimsum dan sekilas mirip dengan makanan Bacang. Bahan dasarnya adalah beras ketan dan diberi isian ayam, lapchiong halal, jamur dan telur asin.
Uniknya, semua bahan dimasukkan ke dalam daun teratai yang bisa dibeli secara online. Daun yang dikukus akan memberikan aroma dan rasa pada beras dan isian yang dimasak beesama.
Ini dia bahan dan langkah memasak Lo Mai Gai ala Chef William Gozali, salah satu juara Masterchef Indonesia. Beras ketannya empuk, isiannya gurih dan wangi, sungguh menggugah selera.
Bahan:
- 500g Beras ketan (direndam 1 malam)
- 400ml Air
- 1 sdm Soy sauce
- 2 sdm Oyster sauce
- 3 sdt Minyak wijen
- 1/4 sdt Five spice
- 1 sdm Dark soy sauce
- 1 sdt Garam
Bahan Marinasi Ayam:
- 3 pcs Paha ayam fillet
- 1 sdm Soy sauce
- 1/2 sdt Five spice
- 1 sdt Lada
- 1/2 sdt Garam
Bahan Isian:
- 2 buah Lapchiong halal
- 2 sdm Ebi
- 4 buah jamur Shitake
- 1 sdm Minyak sayur
- 5 buah Kuning telur asin mentah
- Daun teratai
Langkah Memasak:
1. Siapkan beras ketan, masukkan air, soy sauce, oyster sauce, minya wijen, five spice, dark soy sauce untuk menambah warna dan garam. Masak hingga matang, sisihkan.
2. Potong kecil-kecil ayam, marinasi dengan soy sauce, five spice, lada dan garam, aduk merata. Diamkan sesaat.
3. Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak, goreng ayam hingga matang. Angkat tiriskan.
4. Potong-potong semua bahan isian, masukkan ke dalam wajan bekas menggoreng ayam. Tumis hingga matang. Masukkan ayam, aduk merata. Angkat, sisihkan.
5. Siapkan 2 lembar daun teratai, beri beras ketan matang, beri isian, tutup lagi dengan beras ketan, bungkus dengan daun teratai.
6. Kukus Lo Mai Gai selama 10 menit. Angkat, sajikan.
