5 Tips Bersihkan Jeroan Sapi, Dijamin Tidak Bau Amis

AKURAT.CO Ada cara bersihkan jeroan sapi yang bisa kamu ikuti dengan mudah. Tahap membersihkan jeroan tersebut tidak boleh sembarangan agar bisa menjadi olahan hidang yang lezat.

Salah satu cara membersihkannya adalah dengan merebus dua kali agar bau amis dari jeroannya itu berkurang. Berikut tips bersihkan jeroan sapi.

Tips Bersihkan Jeroan Sapi

1. Cuci dengan air mengalir

Menurut Executive Chef Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa, I Made Wisnu Adiyatma, hampir semua jeroan membutuhkan penanganan yang sama.

Termasuk saat akan mengolah jeroan sapi atau kambing. Pertama, cuci dengan air mengalir agar kotoran kecil bisa hilang seketika.

2. Gunakan kapur sirih

Kamu bisa menggunakan kapur sirih untuk merendam jeroan sapi. Gunakan sekitar 10 gram kapur sirih yang dilarutkan dalam satu lite air. Rendam jeroan dengan kapur sirih.

3. Lakukan perebusan dua kali

Jeroan sapi atau kambing biasanya memiliki aroma tidak sedap. Oleh karena itu, lakukan perebusan dua kali untuk menghilangkan baunya.

Ada beberapa lapisan kotor yang tidak bisa hilang ketika dicuci sehingga harus dihilangkan melalui proses perebusan.

Pastikan air rebusan jeroan diangkat dan baung. Gunakan air rebusan baru yang mendidih untuk menghilangkan kotoran atau bau amis jeroan secara maksimal.

4. Siram dengan air mendidih

Jika ingin membersihkan babat hitam, sebaiknya siapkan air panas mendidih.

Siram babat dengan air panas mendidih sambil dikeruk dengan pisau yang tajam.

5. Masak dengan bumbu aromatik

Kamu bisa menyiapkan bumbu aromatik seperti daun salam, daun jeruk, serai, dan rempah lainnya agar baunya hilang seketika.[]