Resep Sambal Matah Khas Bali, Segar untuk Temani Ikan dan Ayam Bakar
JAKARTA, celebrities.id -Sambal menjadi salah satu kondimen yang penting bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Berbagai jenis sambal ada dengan kekhasan masing-masing daerah.
Nah, di Bali, salah satu jenis sambal yang terkenal adalah matah. Sambal matah khas Bali termasuk sangat populer. Arti kata matah sendiri adalah mentah. Sambal matah biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti ayam bakar, ikan bakar, atau juga bumbu ayam betutu.
Adapun bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sambal matah cukup sederhana. Semua bahannya adalah mentah dan akan dihidangkan secara mentah juga. Karena itu akan ada bau atau aroma khas yang diberikan oleh sambal matah ini.
Rasanya yang segar, begitung seimbang dengan hidangan yang telah disebutkan di atas. Berikut ini adalah resep sambal matah khas Bali, dikutip dari akun YouTube Devina Hermawan, Minggu (26/2/2023).
Resep Sambal Matah ala Chef Devina Hermawan
Bahan-Bahan:
Langkah Pembuatan:
- Potong kecil-kecil serai, daun jeruk, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi;
- Panaskan minyak kelapa;
- Masukkan semua bahan yang sudah dipotong-potong;
- Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan gula;
- Aduk hingga rata dan diamkan sebentar agar aroma bawang keluar;
- Masukkan terasi;
- Tuangkan minyak panas ke dalam wadah;
- Masukkan perasan air jeruk, aduk rata; dan
- Sambal matah siap disantap. (Sajikan bersama nasi hangat dan ayam suwir).
Celeb Hitz, itulah resep dan cara pembuatan sambal matah khas Bali yang segar ala Chef Devine Hermawan. Selama mencoba!
